植物固醇血症又称谷固醇血症，是一种罕见的常染色体隐性遗传代谢病，这种疾病是由于谷固醇等植物固醇代谢障碍，导致血清中谷固醇、菜油固醇、豆固醇的含量异常升高。一旦确诊植物固醇血症，低植物固醇饮食就成为控制病情的关键。

那么各类食物中植物植物固醇的含量分别是多少呢？我们可以参考《中国食物成分表:标准版》来进行日常的食物选择。

部分食物中植物甾醇含量 (mg/100g 可食部)

不同植物性食物中的植物固醇含量不同，应注意区分，并选择低植物固醇的食物。在饮食控制时，尤其要注意植物油中植物固醇的含量。除了植物固醇以外，有些患者可能还会伴有血胆固醇的升高，所以也需要适当限制动物胆固醇的摄入。

在居家控制饮食的同时，患者应定期门诊随访，监测血脂和植物固醇水平，并进行全面的营养评估。根据检查结果，调整饮食计划，制定个体化食谱，从而可以更好地控制病情。

作者：牛杨、盛金叶、张亚捷、冯一、汤庆娅

上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科

项目来源：上海市健康科普青年英才专项(JKKPYC-2022-06)

来源: 星云科普