茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。茼蒿含有丰富营养，具有和脾胃、利便、清血、养心、清痰润肺、减肥、降脂、降压、助消化、安眠等功效。1

形态特征

光滑无毛或几光滑无毛。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长8-10厘米，无柄，二回羽状分裂。一回为深裂或几全裂，侧裂片4-10对。二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形。上部叶小。头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不形成明显的伞房花序，花梗长15-20厘米。总苞径1.5-3厘米。总苞片4层，内层长1厘米，顶端膜质扩大成附片状。舌片长1.5-2.5厘米。舌状花瘦果有3条突起的狭翅肋，肋间有1-2条明显的间肋。管状花瘦果有1-2条椭圆形突起的肋，及不明显的间肋。花果期6-8月。

生长习性

它属于半耐寒性蔬菜，喜欢冷凉湿润的气候，对光照要求不严格，较耐弱光，生长期短，播种后40～50天即可收获。非常适宜蔬菜大棚深冬季节生产，是冬季蔬菜大棚生产叶菜类蔬菜的理想品种。

栽培技术

品种选择

茼蒿以叶片大小、缺刻深浅不同可分为大叶种和小叶种两大类型。在北方地区一般选择小叶茼蒿，又称花叶茼蒿和细叶茼蒿。叶片为羽状深裂，叶形细碎，叶肉较薄，且质地较硬。嫩茎及叶片均可食用，以抗寒性强、生长期短、香味浓郁深受消费者欢迎，极适宜北方地区蔬菜大棚栽培。

栽培方式

茼蒿为冷凉性叶菜，不耐高温，一般多春秋两季栽培。春秋两季可进行露地栽培，冬、早春茬栽培须在塑料中小拱棚、大棚或日光温室中进行。春季栽培播种多在3--4月份；秋季栽培在8—9月份，分期播种，也可在10月上旬播种。选用蔬菜大棚种植茼蒿，最好选在12月上旬进行播种，可赶在春节前上市，此时蔬菜价格普遍较高，容易获得更高的经济效益。

茬口安排

茼蒿可周年生产，因此安排好茬口很重要。一般秋播以豆类为前作最为理想，早熟的茄果类和瓜类次之。而春播则以菠菜和芹菜为前作，而后种瓜类和豆类蔬菜。可采取间套种方式栽培，如春季大棚茼蒿套种茄果类作物；秋季大棚黄瓜套种茼蒿；番茄、冬瓜、青蒜、茼蒿立体高效种植；马铃薯、甜瓜、糯玉米、大白菜、茼蒿间套种；茼蒿、丝瓜、番茄、大白菜高效种植模式栽培等等。

种子处理

茼蒿播种前宜进行浸种催芽处理。方法是，用30℃左右的温水将种子浸泡24小时，捞出用清水冲洗，除去杂物及浮面的种子，晾干种子表面水分，在15—20℃温度下催芽。催芽期间每天检查种子并用清水淘洗1次，防止种子发霉。待种子有60%—70%“露白”时即可播种。

整地施肥

茼蒿对土壤要求不太严格，但以保水保肥、排灌良好、土质比较疏松的壤土或砂质壤土为好，土壤pH值以5.5—6.8为宜。茼蒿为速生性蔬菜，需施用较多N肥。一般底肥亩撒施5方腐熟粪肥、50公斤磷肥、15公斤尿素，深翻深耕后，搂平作畦，一般畦宽1—1.5米，并用脚轻踩一遍，以防浇水后下陷。

造墒播种

无论是干籽播种还是催芽播种，都可以分为撒播和条播。在条播时，在畦内按照15厘米左右开沟，沟深为1厘米。在沟内用壶浇水，水渗后即撒播种子，用取出的沟内的土均匀的撒布覆盖。盖土后，再取出相邻的待播畦内的表土，准备下一轮播种，一般亩播种量为1.5～2.0公斤。春秋露地栽培可采用撒播（也可用条播）播前灌水造墒，水渗下去后均匀撒播，播后覆土1.5厘米左右。保护地栽培一般采用条播，即开出1—1.5厘米深的浅沟，行距8—10厘米，沟内撒入种子，覆土后浇水。

田间管理

浇水。播种后要保持地面湿润，以利出苗，苗高3厘米时浇大水，全生育期浇2－3次水，并防止湿度过高。蔬菜大棚茼蒿播种后温度可稍高一些，晴天白天在20～25℃，夜间在10℃，4～5天后可出苗，出苗后白天15～20℃，夜间在8～10℃，但是一定要防止高温烧苗。

追肥。旺盛的生长期追肥以速效氮肥为主，结合浇水，每亩施尿素15公斤；以后每采收一次要追一次，每次亩用尿素10—20公斤或硫酸铵15—20公斤，以勤施薄肥为好。但下一次采收距上一次施肥应有7—10天以上间隔期，以确保产品质量。

病虫害防治。茼蒿主要病害有猝倒病、叶枯病、霜霉病、炭疽病、病毒病等，在发病初期，喷施40%多硫悬浮剂500倍液，或70%的甲基托布津可湿性粉剂500倍液，或50%的扑海因可湿性粉剂1500倍液。每隔5～7天一次，连续喷2～3次。虫害有蚜虫、白粉虱、菜青虫、小菜蛾、夜蛾等。在病虫害防治上要坚持“预防为主、综合防治”，做到农业防治、生物防治、物理机械防治有机相结合的原则，从而达到无公害防治的效果。

营养分析

现代研究发现,茼蒿营养十分丰富, 含有糖 、蛋白质、脂肪、粗纤维 、矿物质 、胡萝卜素和维生素等多种营养成分 ,具有重要的营养价值和保健功能。

茼蒿含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素 、胡萝卜素等 ,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜,为黄瓜 、茄子含量的 1.5 ～ 30 倍 。它还含有碳水化合物 、蛋白质 、脂肪 、粗纤维 、多种维生素与矿物元素等营养成分,具有较高的营养价值 。

茼蒿也含有 K 、Na 、Ca 、Mg 、Fe、Mn、Zn 、Cu 、Se等多种人体必需矿物元素, 对机体细胞代谢、生物合成 、自身稳定的维持机体平衡等生理功能方面, 起着重要的调节作用。

由于茼蒿含有特殊香味和挥发油成分,具有清热、解毒、有助于行气、理气、消食、健脾、和胃、增加食欲等功效 。它含有喹啉 、吲哚 、甾甙类等生物碱;其中,喹啉类生物碱主要有抗心动过速 、抗肿瘤化疗引起白细胞减少和抗癌活性等作用;吲哚类生物碱具有催吐 、祛痰、发汗等功效 ;甾甙类生物碱具有降压、强心等作用和多种药用价值 。

茼蒿性味甘平 ,清血养心, 润肺补肝 ,稳定情绪 ,有助于预防记忆力减退和视力衰退;还可促进皮肤 、头发 、牙齿及牙床的生长 。

来源: 百度百科

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