在健康领域，维生素C一直被赋予了诸多神奇的“功效”，其中最广为人知的莫过于“预防感冒”。每当冬季来临，许多人会毫不犹豫地购买维生素C补充剂，希望借此增强免疫力，抵御感冒病毒的侵袭。然而，这种做法真的科学吗？维生素C是否真的能预防感冒？

维生素C的“感冒预防”说法从何而来？

维生素C（抗坏血酸）是一种水溶性维生素，广泛存在于新鲜的水果和蔬菜中，如橙子、柠檬、草莓、西兰花等。它在人体中扮演着多种重要角色，包括抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强铁的吸收等。正是因为维生素C在免疫系统中的重要作用，人们开始相信它能够预防感冒。

这种说法的起源可以追溯到20世纪70年代，当时著名科学家林纳斯·鲍林（Linus Pauling）在其著作《维生素C与普通感冒》中提出，大剂量的维生素C可以有效预防和缓解感冒症状。尽管鲍林的理论在当时引起了广泛关注，但随后的科学研究并未能完全支持他的观点。

一、维生素C与感冒的关系：真相是什么？

（一）维生素C在免疫系统中的作用

维生素C确实对免疫系统有积极影响。它能够增强白细胞的功能，促进抗体的生成，并具有抗氧化作用，帮助清除体内的自由基。这些功能使得维生素C成为维持免疫健康的重要营养素之一。

然而，免疫系统的复杂性远超我们的想象。感冒是由多种病毒引起的，其中最常见的是鼻病毒。尽管维生素C可以支持免疫系统的正常运作，但它并不能直接消灭感冒病毒，也无法阻止病毒进入人体。

（二）科学研究：维生素C是否能预防感冒？

多年来，科学家们对维生素C与感冒之间的关系进行了大量研究。其中最具权威性的研究之一是由考科兰协作网（Cochrane Collaboration）进行的系统性回顾研究。该研究综合分析了多项关于维生素C与感冒的临床试验，结果显示：

预防感冒方面：对于普通人群，常规补充维生素C并不能显著降低感冒的发生率。换句话说，即使每天服用维生素C补充剂，也不会减少你患感冒的次数。

缓解感冒症状方面：虽然维生素C不能预防感冒，但在某些情况下，它可能对缓解感冒症状有一定帮助。研究表明，补充维生素C可能使感冒症状的持续时间缩短约8%-14%，但这种效果因人而异。

此外，一项发表在《美国临床营养学杂志》的研究也指出，维生素C对感冒的预防作用主要体现在特定人群中，例如运动员或处于极端环境（如寒冷地区）的人群。对于普通人群，维生素C的预防效果并不明显。

二、为什么维生素C不能预防感冒？

要理解维生素C为何无法预防感冒，我们需要深入了解感冒的发病机制和免疫系统的复杂性。

（一）感冒的复杂性

感冒是由多种病毒引起的上呼吸道感染，其中鼻病毒是最常见的病原体。病毒通过飞沫传播进入人体后，会在鼻腔和咽喉部位迅速繁殖，引发免疫反应。维生素C虽然可以增强免疫系统的功能，但它无法直接阻止病毒进入人体，也无法消除已经感染的病毒。

（二）免疫系统的复杂性

免疫系统是一个复杂的防御网络，涉及多种细胞和分子的协同作用。维生素C只是其中的一个支持因素，它能够增强某些免疫细胞的活性，但无法单独承担起预防感冒的重任。此外，免疫系统的功能还受到多种因素的影响，包括遗传、环境、生活方式等，单纯依靠维生素C补充剂是无法实现全面保护的。

三、维生素C的益处

尽管维生素C不能预防感冒，但它仍然是人体必需的重要营养素。维生素C的真正健康益处包括：

抗氧化作用：维生素C是一种强效抗氧化剂，能够中和自由基，减少氧化应激，从而降低慢性疾病（如心血管疾病、癌症）的风险。

促进胶原蛋白合成：维生素C是胶原蛋白合成的关键因子，胶原蛋白是皮肤、骨骼、肌腱和血管的主要结构蛋白。因此，维生素C对于维持皮肤弹性、促进伤口愈合具有重要作用。

增强铁的吸收：维生素C可以将食物中的三价铁转化为二价铁，从而提高铁的吸收率，有助于预防缺铁性贫血。

保护心血管健康：多项研究表明，维生素C可以降低血压、改善血管内皮功能，从而对心血管健康有积极影响。

四**、真正预防感冒的方法**

虽然维生素C不能单独预防感冒，但通过综合的健康生活方式，我们可以有效增强免疫系统，降低感冒的风险。以下是一些科学建议：

（一）均衡饮食

均衡的饮食是维持免疫健康的基础。除了维生素C，人体还需要多种维生素和矿物质，如维生素D、锌、硒等。建议多吃新鲜的水果和蔬菜，适量摄入全谷物、坚果和优质蛋白质。

（二）充足睡眠

睡眠是免疫系统的“加油站”。研究表明，睡眠不足会削弱免疫系统的功能，增加感冒的风险。建议每天保持7-9小时的高质量睡眠。

（三）适量运动

适量的运动可以增强免疫系统的功能，促进血液循环，帮助免疫细胞更好地发挥作用。建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑或游泳。

（四）保持良好的卫生习惯

勤洗手是预防感冒最有效的方法之一。此外，避免与感冒患者密切接触，保持室内空气流通，也可以降低感染的风险。

（五）管理压力

长期的压力会削弱免疫系统的功能。通过冥想、瑜伽或深呼吸等方式管理压力，有助于维持免疫系统的正常运作。

五、维生素C补充剂：是否有必要？

虽然维生素C不能预防感冒，但在某些情况下，补充维生素C可能是有益的。例如，对于饮食不均衡、无法从食物中获取足够维生素C的人群，补充剂可以帮助满足日常需求。此外，对于处于高压力环境或患有某些疾病的人群，补充维生素C可能有助于改善整体健康状况。

然而，需要注意的是，过量摄入维生素C可能会导致一些副作用，如腹泻、恶心等。因此，补充维生素C时应遵循医生的建议，避免过量摄入。

六、专家观点与权威解读

近年来，随着营养科学的不断发展，越来越多的专家对“维生素C预防感冒”的说法进行了辟谣。例如，美国国家卫生研究院（NIH）指出，尽管维生素C对免疫系统有支持作用，但没有足够的证据表明它能够预防感冒。此外，多位营养学专家也强调，维持免疫健康需要综合的健康生活方式，而不是单纯依赖某种营养素。

七、结语

维生素C是一种重要的营养素，对人体健康有诸多益处，但它并不能预防感冒。科学研究表明，维生素C对感冒的预防作用微乎其微，而真正有效的预防方法是通过均衡饮食、充足睡眠、适量运动和良好的卫生习惯来增强免疫系统功能。

[基金项目]上海市康复医学会“健康管理科研基金”科普项目(编号:2024JGKP03)，上海市浦东新区人民医院科普人才能力提升项目（编号：PRYKP202501）

[作者]陈业 杨寿强 上海市浦东新区人民医院

来源: 合理用药