元宵节是中国重要的传统节日之一，象征着团圆与希望。吃汤圆、赏花灯、猜灯谜等习俗为节日增添了浓厚的文化氛围。然而，节日期间不科学的饮食和作息习惯可能对健康造成潜在威胁。

一、传统汤圆的健康隐患

湖南师范大学附属湘东医院专家表示，汤圆以糯米粉为皮，包裹芝麻、花生、豆沙等高糖高脂馅料，口感软糯香甜，但其成分特点可能带来以下健康风险：

1、升糖指数高，不利血糖稳定

糯米中支链淀粉含量高达80%，消化速度快，升糖指数（GI值）约为70-90（属于高GI食物）。研究表明，单次摄入过多高GI食物会导致血糖剧烈波动，增加胰岛素抵抗风险。糖尿病患者尤其需警惕，过量食用可能诱发急性高血糖甚至酮症酸中毒。

建议：选择木糖醇等代糖馅料的“低糖汤圆”，每次食用不超过4颗，并搭配富含膳食纤维的蔬菜（如西兰花、芹菜）延缓糖分吸收。

2、高热量与心血管负担

一颗传统芝麻汤圆（约20g）热量约为70千卡，4颗相当于一碗米饭的热量。馅料中的猪油、黄油等饱和脂肪酸及反式脂肪酸可能升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），增加动脉粥样硬化风险。2021年《中国居民膳食指南》指出，饱和脂肪酸摄入量应低于总能量的10%。

建议：用蒸煮替代油炸，避免“油煎汤圆”；高血压、高血脂人群可选择紫薯、南瓜等植物性馅料，减少脂肪摄入。

3、糯米黏性高，加重消化负担

糯米中的支链淀粉在冷却后易形成抗性淀粉，与胃酸结合可能产生胀气、反酸。胃肠功能较弱者或老年人过量食用可能诱发消化不良、胃食管反流。

建议：趁温热时食用，避免冷食；食用后饮用山楂陈皮茶（山楂5g+陈皮3g泡水），促进胃酸分泌与胃肠蠕动。

二、特殊人群的健康管理策略

1、慢性病患者：量化控制，动态监测

糖尿病患者可使用“食物交换份法”，将汤圆计入主食总量（每2颗汤圆≈半两米饭），餐后2小时监测血糖，若＞10mmol/L需减少下次摄入量。

心脑血管疾病患者需警惕钠摄入，避免选购含钠较高的咸味汤圆（如鲜肉馅），每日钠摄入应＜2000mg。

2、儿童与老年人：防噎呛，重营养

汤圆黏性高，儿童吞咽功能不完善，老年人喉部反射减弱，易引发噎呛。

建议：

1、将汤圆切成小块食用。

2、儿童每次食用不超过2颗，进食时避免跑跳说话。

3、老年人可选用易吞咽的流质汤圆（如酒酿小圆子）。

3、减肥人群：热量“置换”，合理运动

若摄入4颗汤圆（约280千卡），需通过运动消耗：

1、慢跑40分钟（以6km/h速度）

2、跳绳25分钟

3、家务劳动90分钟（如拖地、擦窗）

建议采用“替换法”：减少当日主食（如少吃半碗米饭）并增加有氧运动，避免热量盈余。

三、健康过节的全方位建议

1、饮食搭配“三色原则”

一餐中搭配“白色汤圆+绿色蔬菜（如菠菜）+红色水果（如草莓）”，补充维生素C、钾及抗氧化物质，缓解糯米导致的血糖波动。

2、结合赏灯活动适度运动

元宵节逛灯会时，可刻意增加步行量。研究显示，每小时步行（5km/h）可消耗约250千卡，促进餐后血糖代谢。建议佩戴智能手环监测步数，每日目标8000-10000步。

3、情绪与作息管理

节日聚会避免熬夜，《睡眠医学》期刊指出，连续3天睡眠不足6小时会显著升高皮质醇水平，抑制免疫力。建议23点前入睡，睡前用热水泡脚（水温40℃）促进血液循环。

元宵节承载着人们对美好生活的向往，但健康才是幸福的基石。通过科学了解食物特性、因人制宜地调整饮食策略，并结合适度运动与规律作息，我们不仅能享受传统节日的温馨，还能守护身体的长久安康。愿大家在灯火阑珊处，收获健康与团圆的双重喜悦。

来源：湖南师范大学附属湘东医院 宣传法制科

关注@湖南医聊，获取更多健康科普资讯！

（编辑ZS）

来源: 湖南师范大学附属湘东医院 宣传法制科