吃饭时有这4个习惯，身体再好也得癌！肠癌、胃癌、肝癌、食管癌，一个一个等着你

当一个人患癌时，我们总会说：这个人可真倒霉！仿佛得癌症只是因为运气不好，但其实，癌症的发生不只是概率问题，还有人为因素，好好的细胞，不会无缘无故就癌变了。

一个“癌”字三个口，某些癌症的发生，跟“吃”脱不了关系，常言道“病从口入”就是这个道理。

而这个“吃”，不只是指吃的食物，还有吃饭时的习惯，也可能成为激活癌细胞的“利器”。

**1、**吃得太省——肝癌

有些人为了省钱，发现家里的大米、玉米等食物发霉了也舍不得扔，或者去掉坏了的部分再继续吃。

殊不知，这些变质的食物隐藏着巨大的健康隐患。

食物受潮霉变后，会产生黄曲霉菌，黄曲霉菌会产生一种有很强致癌作用的毒素——黄曲霉素，被国际癌症研究机构列为1级致癌物。

它是目前发现的最强致癌物质，尤其是黄曲霉毒素B1的毒性，是砒霜的68倍。

一般只需1mg/kg的剂量，相当于1吨大米中含有1粒芝麻重的黄曲霉素，人吃了，便可诱发各种脏器癌症。

更可怕的是，黄曲霉毒素需要在280℃以上的高温才能被破坏，一般炒菜做饭都都不到这个温度，根本煮不死它，所以更要小心提防。

所以，遇上霉变的食物，千万不要犹豫，一个字“扔”，节约只能省小钱，生病要花大钱，可能倾家荡产都治不好，钱没了，人也没了。

**2、**吃得太礼貌——胃癌

在中国，互相夹菜被当做一种餐桌礼仪，表示对客人的欢迎以及尊重。

但其实，这是个“恶习”，一种致癌病菌——幽门螺杆菌，可能会在互相夹菜之间趁机悄悄传播。

幽门螺杆菌（Hp）是一种存在于胃及十二指肠球部的螺旋状细菌，我国已有超过一半的人（7亿以上）被发现感染Hp。

如此高的感染率，共餐的饮食习惯“功不可没”。

Hp可通过唾液或口腔分泌物传播，而且传染性很强，平常我们普通的吃饭、碗筷的接触，就有可能产生交叉感染。

共餐时，只要有一人感染有幽门螺杆菌，稍不注意就有可能造成“一人得病，全桌遭殃”的后果！

而一旦感染了幽门螺杆菌，会出现的疾病可不止一种，小到消化不良、胃炎，大到胃和十二指肠溃疡，严重还有可能会引起胃癌。

世界卫生组织和国际癌症研究机构，早在20多年前（1994年）就把幽门螺杆菌列为了I类致癌因子。

所以，吃饭的时候，不要再那么讲“礼貌”了，当今社会，不主动给别人夹菜才是一种美德。除此之外，外出聚会就餐时，一定要使用公筷。

**3、**吃得太挑——肠癌

有的人很挑食，只爱肉，不爱蔬菜，餐餐顿顿都少不肉，这种挑食的习惯，不仅会导致营养不均衡，还可能增加患肠癌的风险。

摄入的肉类超过人体的需求，多余的营养物质就成为细菌的温床。

在细菌的作用下，肉类中富含的蛋白质、脂肪等物质迅速腐败，产生对健康极有危害的物质。

肠黏膜长期遭受有害物质的“熏染”，“炎症——坏死——再生”的过程不断轮回，黏膜细胞在修复过程中一旦走上“歧途”，就会发生恶变。

特别是爱吃红肉、加工肉品的，更要注意了。

红肉是指烹饪前呈现出红色的肉，猪、牛、羊等哺乳动物的肉就属于这类肉。

加工肉是指所有经过熏、腌、风干或用其他方式处理的为了增加风味以及长久保存的肉类，比如培根、火腿、热狗、腊肉、熏肉、腌牛肉、肉脯以及肉罐头、肉酱等。

世界癌症研究基金会和美国癌症研究所共同出版的防癌建议：

红肉（猪肉、牛肉等）和加工肉品，是大肠癌的强力危险因子，因此每周红肉的摄取上限应在500克以下，加工肉品更应避免。

**4、**吃得太烫——食管癌

咱中国人吃什么东西都喜欢趁热，一碗汤、一杯茶水端上来，经常会有人提醒你“趁热喝”。

尤其是现在天气慢慢变冷了，吃什么都讲究一个“热乎”了。

有时候塞进嘴里东西明明很烫，却还是会一骨碌地吞下去。

这种“趁热吃喝”的观念该摒弃了！

过热的食物进入人体后，不仅会烫伤食道黏膜，还会引起胃炎等一系列疾病。

国际癌症研究机构（IARC）已将65℃以上的热饮列入2A类致癌物，已有动物实验证实，65℃~70℃的热饮足以烫伤喉咙，可能导致食管癌。

也就是说，摄入超过65℃的食物、饮品，是有致癌风险的！

因为口腔和食管表面覆盖着娇弱的黏膜，它们对温度很敏感，超过65℃便能烫伤黏膜，长此以往，就会导致不正常的“异型性”细胞会越来越多，从而诱发食管癌。

所以，奉劝大家饮食时要注意食物的温度，“趁热吃喝”只能作为餐桌上一种寒暄的方式，吃的时候还是需要掌控好食物的温度。

来源: 《中国家庭医生》杂志社有限公司

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