随着天气转冷，热气腾腾的火锅成为了许多人餐桌上的首选美食。围炉而坐，享受着火锅带来的温暖与满足，无疑是冬日里的一大乐事。然而，在这份温馨的享受背后，却潜藏着一个不为人知的健康隐患——急性胰腺炎。

什么是急性胰腺炎呢？

急性胰腺炎是指多种病因使胰酶在胰腺内被激活引起胰腺组织自身消化，从而导致水肿、出血甚至坏死的炎症性损伤。

急性胰腺炎发作时会出现什么症状呢？

主要表现为急性的上腹部疼痛，呈持续性，可向腰背部放射，恶心、呕吐，发热，血和尿淀粉酶或脂肪酶增高，严重者可并发胰腺局部并发症、多器官功能衰竭等多种并发症。如果出现此类症状需及时到医院就诊，以免延误治疗而导致病情进展。

那么，我们需要如何预防急性胰腺炎呢？

1、控制饮食：避免暴饮暴食，尤其是油腻或高脂肪的食物，这可能会导致急性胰腺炎的发生。众所周知，胰腺是一个消化器官。只要人体摄入食物，胰腺就会开始工作，帮助消化食物。然而，如果摄入的食物量突然超过人体所需，胰腺就需要不停地工作以处理这些额外的食物。在持续的高负荷工作下，胰腺会分泌过多的消化酶，这些消化酶可能对胰腺本身造成刺激，引发炎症。所以我们应均衡饮食，避免暴饮暴食，多吃蔬菜、水果，少吃肥肉、动物内脏以及核桃、花生等脂肪含量高的食物。

2、适度饮酒：有研究表明，急性胰腺炎的发生与饮酒量有明显相关性，若每周摄入酒精大于420g，发生急性胰腺炎的风险将大大增加。大量饮酒可致胰液分泌增加，并刺激0ddi括约肌痉挛，十二指肠乳头水肿，胰液排出受阻，使胰管内压增加，引起急性胰腺炎。随着我国经济的发展和“酒文化”的盛行，急性胰腺炎的发病率也在不断上升。所以聚餐时我们更应该适量饮酒，避免酗酒。

3、适量运动，保持健康体重：适当的运动可以帮助消化，减轻身体负担，预防胰腺炎。饱食之后，切忌立即倒头就睡，可以选择散步等方式运动。

4、合理作息：保持充足的睡眠和规律的作息时间，有助于维持身体健康，预防胰腺炎。

5、定期检查：对于有胆道疾病、胰腺炎家族史的人群，应定期进行相关检查，以便早期发现和治疗。

胰腺虽小，健康事大，让我们携手行动起来，共同守护胰腺健康！

来源: 山西白求恩医院消化内科 赵洁、杜旭芳