华中科技大学基础医学院 张超然

华中科技大学同济医学院附属协和医院 杨盛力

酒桌上难免少不了觥筹交错，一杯接着一杯，有时是兴之所及，有时是官场所需，可不知你是否曾有过这样的尴尬经历：次日醒来，对前一晚酒桌酒后的某些时段毫无印象，无论如何绞尽脑汁，记忆都像断了线的风筝，怎么也找不回来。这就是人们常说的 “酒后断片”。今天，就让我们深入剖析“断片儿”这一现象，看看酒后断片究竟是怎么一回事。

一、酒后断片的神经科学解密

（一）海马体：记忆的 “致命弱点”

海马体堪称大脑记忆的“图书馆”，它将我们日常生活中的经历、感受和信息进行分类、编码，并存储在大脑的记忆网络中。从神经生物学角度来看，海马体中的神经元通过错综复杂的突触连接，将新获取的信息转化为长期记忆。

然而，酒精一旦摄入过多进入大脑，便成为一个“捣乱分子”——小分子脂溶性结构让它迅速突破血脑屏障，直接作用于海马体，进而抑制海马体中谷氨酸等关键神经递质的正常释放。谷氨酸作为神经元之间信号传递的 “信使”，对于记忆的巩固和存储至关重要。当酒精干扰了谷氨酸的正常功能，就如同切断了图书馆的电源，记忆无法正常存档，断片现象便随之而来。

（二）神经信号传导：被打乱的 “通信网络”

大脑内的神经信号传导是一个高度有序且复杂的过程，这一过程可以看作一个“快递公司”，各个神经元就是快递的“中转站”，通过信号交接进行着精准而高效的交流，进而支撑起行为和记忆等各种活动。

酒精的介入却如同一场突如其来的交通大堵塞，让整个神经信号传导网络陷入混乱：当酒精开始作用，神经元细胞膜出现病变，使得神经信号的产生和传导受到严重阻碍，也就是需要传递的信号在“神经元中转站”停滞了下来，记忆的链条也因此出现断裂，最终导致我们在酒后出现记忆缺失的情况。

二、断片的两种典型模式

（一）彻底断片：记忆的 “完全空白”

彻底断片是一种极为特殊的体验，仿佛大脑在某一时间段内被按下了 “重置键”，所有的记忆都被瞬间清空。在这种状态下，无论旁人如何描述当时的情景，自己都完全没有印象，仿佛那段时间从未存在过。这种情况通常是由于短时间内大量饮酒，导致血液中的酒精浓度急剧飙升，对大脑的记忆中枢造成了全面而强烈的抑制，使记忆的形成和存储功能几乎完全瘫痪。

（二）片段式断片：记忆的 “碎片化拼图”

片段式断片则相对较为常见，此时的记忆就像一部被打乱顺序的电影，只能回忆起一些零散的片段和画面，中间存在大量的空白和模糊地带。虽然相比彻底断片，大脑的记忆功能并未完全丧失，但部分记忆由于酒精的干扰，无法正常形成或提取。在这种情况下，人们往往需要借助他人的描述和回忆，才能拼凑出当晚的大致情况。

三、追根溯源：究竟是什么导致了断片？

（一）快速饮酒：大脑的 “紧急刹车”

快速饮酒是导致断片的常见原因之一。当我们在短时间内大量饮酒时，酒精会迅速进入血液循环系统，并快速分布到全身各个组织器官，尤其是大脑。由于血液中的酒精浓度在短时间内急剧上升，大脑来不及适应这种快速变化，就如同汽车在高速行驶时突然紧急刹车，各种生理功能瞬间陷入混乱，记忆功能也因此受到严重影响，最终导致断片。

（二）空腹饮酒：肠胃与大脑的双重 “伤害”

空腹饮酒对身体的危害极大，尤其是对肠胃和大脑。当胃内没有食物时，酒精会直接进入小肠，被迅速吸收进入血液。这不仅会对肠胃黏膜造成直接刺激，引发胃痛、恶心等不适症状，还会使血液中的酒精浓度在短时间内迅速升高，对大脑产生强烈的刺激和抑制作用。由于缺乏食物的缓冲，酒精对大脑的影响更为直接和迅速，从而更容易导致断片。

（三）过量饮酒：身体代谢能力的 “极限挑战”

每个人的酒量都存在差异，这主要取决于体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量。这两种酶在酒精的代谢过程中起着关键作用，它们能够将酒精逐步分解为乙酸，最终排出体外。然而，当饮酒量超过了身体的代谢能力时，酒精就会在体内大量积累。过量的酒精会对大脑的神经细胞产生毒性作用，干扰神经细胞的正常功能，破坏神经信号的传递和记忆的形成机制，进而引发断片现象。

四、科学饮酒指南：如何有效避免断片

（一）控制饮酒速度：给大脑 “缓冲时间”

避免断片发生的关键在于控制饮酒速度。建议每次饮酒间隔 15 - 30 分钟，让身体逐步适应酒精的摄入。这样可以给大脑提供足够的缓冲时间，使其能够正常应对酒精的影响，降低断片的风险。

（二）饮酒前进食：为肠胃和大脑 “保驾护航”

在饮酒前适量进食是一种有效的预防断片的方法。进食可以在胃内形成一层保护膜，减缓酒精的吸收速度。富含碳水化合物、蛋白质和脂肪的食物能够延长酒精在胃内的停留时间，使其更缓慢地进入小肠被吸收，从而使血液中的酒精浓度上升更为平缓，减少对大脑的冲击。

（三）适量饮水：加速酒精代谢的 “小窍门”

适量饮水可以促进排尿，帮助身体更快地排出酒精。在饮酒过程中，每喝一杯酒，同时喝一杯等量的水，既能补充因酒精利尿作用而流失的水分，又能稀释体内的酒精浓度，降低酒精对大脑的影响。

总之，了解自己的酒量是理性饮酒的关键一步。每个人的酒量都不同，因此不要盲目追求所谓的 “不醉不归”。理性饮酒，不逞强、不攀比，才能在享受饮酒乐趣的同时，保护好自己的身体健康。

来源: 大学生快乐科普驿站