春节的脚步越来越近，年味渐渐浓了起来。

提到年货，总是绕不开甜蜜的主题，年轻人普遍热衷的年货“顶流”——巧克力，以其独特的口感深受人们喜爱，但因其高热量、高糖分、高油脂的特性，常常被视为健康和减肥的大敌。

然而，最新研究显示，适量摄入黑巧克力与2型糖尿病患病风险降低之间存在关联，“巧克力控”的你是不是禁不住狂喜，黑巧克力与其他巧克力有什么区别？真的这么神奇吗？让我们跟着湖南省职业病防治院（南华大学附属职业病防治院）专家一起来看看。

一、什么是黑巧克力？

国际规定，巧克力指可可制品和（或）白砂糖为主要原料，经特定工艺制定的食品。从颜色上来看，巧克力大致分为黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。

黑巧克力也是我们常说的**“纯巧克力”，含可可的成分（包括可可脂、可可粉）一般在60%以上，**颜色黑褐，味道偏苦，基本不含代可可脂。

二、黑巧克力真的能降低患2型糖尿病的风险吗？

答案是有关联，但不确定是否为因果关系。

近期，发表在《The BMJ》（英国医学杂志)上的一项前瞻性队列研究发现，每周吃≥5份（每份28克）黑巧克力，与2型糖尿病（T2DM）发生风险降低有关；但多吃牛奶巧克力，不仅没有这种效果，还会导致体重增加。

两种巧克力对健康影响不同的原因在于：黑巧克力中含有更多的可可成分，而可可成分中富含的黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎和舒张血管、改善胰岛素敏感性等生物活性。

虽然研究具有局限性，参与者多为年长白人、巧克力摄入量较低等，但无疑给我们提了醒——黑巧克力比其他巧克力更健康，如果你是"重度巧克力爱好者"，更推荐食用黑巧克力。

三、黑巧克力可以多吃吗？

黑巧克力毕竟也是糖果，含有糖分，糖尿病患者最好不吃，也不鼓励人们为了控制血糖而食用巧克力。

巧克力中除了黄酮类化合物，还含有咖啡因及可可碱，如果服用过多，可能会造成胃灼热、失眠、心律失常等副作用，也可能干扰某些药物的作用。

如果你不爱吃巧克力，可以选择富含黄酮类化合物的食品（水果、蔬菜等）作为替代品；如果你是巧克力爱好者，可以选择每周几次适量（28克）黑巧克力（至少含有70-85%可可含量）摄入。

四、什么时候吃黑巧更健康？

1、早上吃助燃脂

有研究表明，晨起后1小时内摄入巧克力，能帮助燃脂，降低空腹血糖水平。

2、晚上吃利睡眠

晚上睡前1小时内吃黑巧克力，睡眠会更加规律。

湖南医聊特约作者：湖南省职业病防治院（南华大学附属职业病防治院） 李婵

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（编辑Wx）

来源: 湖南省职业病防治院