作者黄艳红段跃初

在追求健康生活的道路上，我们不断探索各种天然食材的奥秘，而姜黄，便是近年来备受瞩目的一颗明星。它不仅为菜肴增添独特风味，更以其丰富的健康益处走进了大众的视野。

姜黄的出身不凡

姜黄，这种源自亚洲传统树木根茎的香料，如今已风靡全球健康爱好者的圈子。它的身影频繁出现在奶昔、拿铁等各类美食中，以其独特的辛辣味道征服了无数味蕾。

健康益处大揭秘

姜黄的神奇功效源于其富含的姜黄素，这可是一种厉害的健康化合物。纽约宾汉姆顿德克尔护理与健康科学学院的注册营养师兼副教授莉娜·贝格达切指出：“姜黄中的姜黄素具有很强的抗炎作用，能帮我们对抗许多疾病背后的慢性炎症，像关节炎、心脏病和炎症性肠病等。”而且，姜黄中的抗氧化剂就像一个个小卫士，中和那些会破坏身体细胞的自由基，为我们抵御神经退行性疾病、心血管疾病甚至癌症的侵袭。

在关节健康方面，姜黄也展现出独特优势。2021 年 1 月发表在《英国医学杂志开放运动与锻炼科学》上的十项研究综述发现，它能有效减轻骨关节炎引发的膝盖疼痛，相比其他药物，副作用更少。不仅如此，姜黄素对脑源性神经营养因子（BDNF）的生长有着积极影响，能够促进新神经元的生长，降低随着年龄增长认知能力下降的风险，在预防阿尔茨海默病、改善记忆力和情绪上有着不小的潜力。

再说说心血管健康，2022 年 1 月《细胞》杂志上的研究表明，姜黄素能够减少导致血管功能障碍的氧化应激，为我们的心脏健康保驾护航。

而在减肥这件让很多人头疼的事情上，姜黄也能发挥作用。贝格达切提到，活性化合物姜黄素在一些研究中被证实可以增加体重（此处可能原文有误，应为减少体重）。姜黄素的抗炎特性能够减轻与肥胖相关的脂肪组织炎症，同时，它还可能调节某些激素，加速新陈代谢，提高胰岛素敏感性，预防糖尿病。不过，姜黄素在减肥方面的具体作用机制，仍有待进一步探索。

如何将姜黄融入日常饮食

想让姜黄为自己的健康助力，方法多种多样。可以在温牛奶中加入半茶匙姜黄，自制一杯香浓的姜黄拿铁；也能在茶和奶昔中放入姜黄色素，搭配牛油果或椰子油等健康脂肪，促进吸收；还可以将其添加到咖喱、汤、炖菜中，甚至在沙拉上轻轻撒上一层姜黄粉，让普通的菜肴瞬间变得营养丰富。

如果选择姜黄补充剂，一定要留意挑选高质量、全脂且无添加剂的产品，优先考虑有机并经过第三方独立认证的，确保吃得安全、放心。

总之，姜黄作为一种天然的健康食材，无论是为了保持关节灵活、维护心血管健康，还是追求理想体重，都值得我们将其纳入日常饮食，开启一场美味与健康兼得的生活之旅。在新的一年里，不妨让姜黄成为餐桌上的常客，助力我们拥抱更加健康活力的自己。

参考文献：Turmeric Has a Variety of Benefits and Can Help You Maintain a Healthy Weight｜Discover

来源: 科普文讯