狮头鹅是广东汕头市最具地方特色资源优势的家禽品种。近年来，狮头鹅养殖发展迅猛，已成为汕头市乡村振兴的优选产业项目，随着养殖技术的不断深入推广，国内部分省份涌现了一批规模化的狮头鹅养殖场。狮头鹅养殖场要想获得较好的经济效益，必须进行科学养殖，需要养殖场负责人能够把握市场，制订科学的生产计划，降低生产成本。同时，必须加强场内的人员管理，完善相关制度，实现“科学化生产，制度化管理，规模化经营”，在利益最大化的同时实现狮头鹅养殖场的健康持续发展。

一、生产经营计划管理

1.鹅场生产周期。按照孵化期—雏鹅—育雏期—育成期—育肥上市—产蛋期—收集种蛋—孵化期的周期进行循环生产。

2.销售计划的制订。销售计划可分为年度销售计划、季度销售计划和月度销售计划，其制订依据一致。制订销售计划需要综合考虑的因素有：本场生产情况、市场需求情况、市场竞争情况、上一次销售计划执行情况、销售团队情况、竞争对手的销售情况。

3.生产计划的制订。生产计划分为种鹅场的生产计划和商品鹅场的生产计划。养殖场应对自身养殖条件、当地市场情况及资源状况进行分析后，再确定养殖的品种及类型。生产计划的制订是否合理可行，是关系着整个鹅场能否有序生产，获得最佳效益的关键。

4.群体周转计划。在种鹅的饲养过程中，受饲养种鹅年龄、生产成绩及市场等因素的影响，需灵活地对场内群体进行淘汰和留种。

二、防疫卫生管理

在狮头鹅生产过程中，应保证鹅舍环境卫生良好，同时保证鹅的营养需要，提高鹅自身抵抗力，才能保证鹅场的效益。

1.保证鹅舍环境卫生良好。保证鹅舍的清洁、干燥，可以有效预防某些疾病的发生。一是科学选址建设鹅场：远离居民区、道路以及其他养殖场，有充足、干净、廉价的水源；二是做好饲养管理：勤交叉使用消毒液进行消毒，保证垫料干燥清洁、水源清洁，及时清扫粪便和清洗饲养用具。

2.提升鹅体抵抗力。养鹅场坚持做到：保证营养物质平衡供给，保证饲料无发霉、变质，适时、正确、有效地进行免疫接种。

3.加强综合防疫。养鹅场必须坚持做到：不从疫区进苗，禁止养殖人员串场，谢绝无关人员参观，建立全进全出制度，死鹅进行无害化处理，建立病鹅隔离治疗区。

三、经营管理

按照鹅场的生产经营规模情况，结合本场经济实力，建立鹅场的管理组织结构，明确岗位职责，并有序高效进行运转。

根据国家有关法律法规，按照企业会计制度，制订建立完善狮头鹅养殖场的财务管理制度、出纳现金管理制度，并严格遵照执行。

四、经营管理策略

1.降低成本策略。养殖场的负责人应当具备强烈的成本意识，做到科学养殖，科学管理，以降低生产成本，保证效益。具体可以从几个方面进行操作：选择优良品种或配套系，充分利用杂交品种优势；科学饲养，加强卫生防疫，减少疫病的发生；制订合理的群体周转计划，适时屠宰、留种和淘汰；建立科学的人员安排和管理制度，减少人员、物资浪费。

2.提升核心竞争力策略。市场竞争不断加大，加上鹅的养殖周期较短，入门较易，导致市场波动较大。在这种情况下，只有提高自己养殖场的核心竞争力，才能保证养鹅的效益。具体可以从几个方面进行操作：选择优良品种或配套系，提高生产力；寻找最佳养殖模式，降低生产成本；建立完善的饲养管理制度，保证产品质量。

3.敏锐观察市场发展策略。鹅场负责人要有敏锐的市场观察力，能够对未来一段时间内的市场行情进行分析判断，以确定生产计划，从而避免不必要的损失。另外，还要能够准确地掌握消费者的消费变化趋势，从而快速地占领市场，取得较好的经济效益。具体可以从几个方面进行操作：熟悉最近3年行情变化规律；熟悉1年之中市场变化规律；多渠道、多方位了解和分析行情；及时了解市场动向和消费方向。

作者∣广东汕头市动物疫病预防控制中心兽医研究员 陈俊敏

来源: 陈俊敏

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