作者：赵淑涛 天津二七二医院

审核：王 华 天津二七二医院 副主任药师

一、黄精的价值

黄精之名取自仙家用其得土地之精华，故时珍曰：“仙家以为芝草之类，以其得坤土之精粹，故谓之黄精”（《本草纲目》）。

黄精始载于南北朝时期陶弘景所著的《名医别录》:“黄精，味甘，平，无毒。主补中益气，除风湿，安五脏。久服轻身、延年、不饥”。

黄精作为中药材不仅具有药用价值、食用价值，自古以来便深受文人墨客的喜爱，唐代诗圣杜甫对黄精颇为喜爱，作出了不少关于黄精的诗句。

公元759年安史之乱，杜甫举家逃至同谷无粮，靠黄精充饥，写诗赞曰：“长镵长镵白木柄，我生托子以为命。黄精无苗山雪盛，短衣数挽不掩胫。”

在《丈人山》中，以“扫除白发黄精在，君看他时冰雪容”这样的诗句，赋予黄精扫除岁月痕迹、焕发青春光彩的力量。

在《太平寺泉眼》一诗中，杜甫以“三春湿黄精，一食生毛羽”的诗句，赋予黄精让人羽化升仙的神奇力量，通过夸张手法突显黄精的价值。

黄精虽好，最好不要生食，生黄精具麻味，刺人咽喉，一般不直接入药，入药的是酒黄精或蒸黄精，蒸后色棕黑滋润，除去麻味，无咽喉刺激。酒黄精能助其药势，使之滋而不腻，避免多服久服妨碍脾胃运化的弊病，更好地发挥补益作用。

黄精的炮制方法最早见于《雷公炮炙论》，所载为蒸制法。据统计，历代本草著作中记载的黄精炮制方法包括蒸制法、酒蒸法、黑豆制法、蔓荆子制法、九蒸九晒法等。尽管历版《中华人民共和国药典》均收录了黄精的炮制方法，大部分地区也沿用传统的酒浸、蒸等方法，但因各地所用黄精植物来源不同、炮制方法不完全相同，而致黄精饮片质量难以控制、临床均一性差。九蒸九晒因耗时较长、工艺较繁琐，多简化为多次蒸、晒至黑色，并未严格规定次数。

二、化学成分及药理作用

黄精的化学成分包括多糖、皂苷、黄酮、氨基酸及无机盐、挥发油、木脂素、生物碱等成分，其中多糖和皂苷在黄精中含量较高，也是黄精发挥药理作用的主要活性成分。 现代药理学研究表明，黄精具有增强免疫、降血糖、延缓衰老、抗疲劳、提高记忆、抗骨质疏松等作用。

三、功效与作用

黄精味甘性平，归脾、肺、肾经。具有补气养阴，健脾、润肺、益肾的功效。

1.入脾经 既能滋养脾阴，又善补益脾气，是治疗脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少之良药，故《名医别录》言其“补中益气”，《本草便读》称“此药味甘如饴，性质平润，为补养脾阴之正品”。

2.入肺经 既补肺阴，又兼能益气，为治疗肺虚之佳品，阴伤燥咳、肺虚劳嗽咳血及肺虚喘咳者均可选用。

3.入肾经 长于滋阴，又兼益气，通过平补脾肺肾而能填精生髓，强壮固本，常用于治疗精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴者。

三、配伍应用

1.黄精配沙参 清热益气滋阴，适用于燥热耗伤气阴所致的烦渴、短气、乏力、干咳无痰或少痰等。

2.黄精配枸杞子 可增强补虚而益精气，润肺而止咳的作用，适用于肺肾亏虚所致腰酸遗精、咳嗽等。

3.黄精配制首乌 可增强补精血，填精髓，乌须发的作用，适用于病后虚羸，精血亏虚，眩晕心悸，腰膝酸软，须发早白等。

4.黄精配山药 两药均可平补脾肺肾之气阴，合用可增强益气养阴的作用，适用于消渴症等。

四、药膳食疗

1.黄精白鹅煲

组成：白鹅、黄精、陈皮、黄酒、生姜、白醋、食盐等。

功效：补益虚损、理气和胃。

制作方法：

将白鹅切块，白醋、盐腌制15分钟；清水漂净，沥干水分待用。

将黄精、陈皮加水1500毫升，大火烧开，文火煮15分钟，去渣取汤备用；药渣用纱布另包。

生姜放入砂锅底，再将鹅块、仙霞黄酒、黄精陈皮汤、药包放入砂锅，大火烧开，转小火慢炖3小时，取出药包即成。

适用人群：适合体质虚弱者食用；不适合急性热性病、食积者食用。

冰糖黄精汤

组成：黄精30g、冰糖50g。

功效：滋补肺阴。

制作方法：将黄精洗净，用冷水泡发3～4小时，放入锅内，再加：冰糖、适量清水，用大火煮沸后，改用文火熬至黄精熟烂。

适用人群：肺阴不足人群适宜。

3.黄精山药汤

组成：黄精、山药、知母、玉竹、麦冬。

功效：补气养阴。

制作方法：黄精15克，山药15克，知母、玉竹、麦冬各12克。水煎服。

适用人群：糖尿病患者，见口渴多饮、体倦乏力属气阴两虚证者有效。

【参考文献】

[1] 陶弘景.名医别录：辑校本［M］.北京：中国中医药出版社，2013：19-20.

[2] 李时珍.本草纲目［M］.北京：中国中医药出版社，1998：310-311.

[3] 李若男，邓金兰，陈小立，等.黄精化学成分与药理作用研究进展[C]//中国营养学会，中国疾病预防控制中心营养与健康所，农业农村部食物与营养发展研究所，中国科学院上海营养与健康研究所，华中科技大学公共卫生学院.中国营养学会第十五届全国营养科学大会论文汇编.2022:1.

[4]袁怡菁,王秋红.黄精化学成分、药理作用研究进展及质量标志物预测分析[J].中医药信息,2024,41(2):72-80.[5]国家药典委员会.中华人民共和国药典临床用药须知：2015年版.中药饮片卷[M].北京：中国医药科技出版社,2017:1227-1229.

来源: 中华医学会

内容资源由项目单位提供