一、清蒸鱼

许多餐厅都有这道菜。鱼是优质蛋白的良好来源，清蒸的做法最大限度地保留了鱼的营养，而且相较于油炸、红烧等方式，清蒸鱼使用的油和调味料较少。避免选择那些添加了大量豆豉、豆瓣酱等重口味酱料的清蒸鱼，要求餐厅少放盐和酱油，这样的清蒸鱼对透析患者来说是补充蛋白质的理想外餐选择。

二、清炒时蔬

像清炒西兰花、清炒白菜之类的菜品。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维。清炒的烹饪方法简单，能保证蔬菜的原汁原味。西兰花富含维生素C、维生素K和钾等营养元素（透析患者可适量摄入），白菜含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动。这些清炒时蔬清爽可口，不会给透析患者的肾脏带来过多负担。

三、西红柿鸡蛋汤

这是一道常见又健康的汤品。鸡蛋是优质蛋白，西红柿富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质。制作简单，味道鲜美。可以要求餐厅少放盐，保持汤的清淡。透析患者适量饮用西红柿鸡蛋汤，既能补充营养，又能满足口腹之欲。

四、白灼虾

虾是高蛋白、低脂肪的食物，白灼的做法能最大程度保留虾的营养成分。在餐厅点白灼虾时，嘱咐不要搭配太复杂的蘸料，避免摄入过多的盐分和其他刺激性成分。对于透析患者而言，白灼虾是优质的外餐蛋白质来源之一。

透析患者在外餐时只要注意选择合适的菜品和烹饪方式，同样可以享受在外用餐的乐趣，同时保障自身健康。

来源: 医路肾康