作者：流畅

如果说上周末的“潭美”台风只是秋风开的小玩笑，那这几天的“康妮”台风就是刚刚到来的11月给我们的“下马威”。谁能想到，都11月了还在刮台风，而且还带来了这么大的大风大雨。对于小编这种除了周末会自己下厨，平时都靠父母送饭“救济”的家庭，台风还带来了一个意想不到的问题——除了米面，啥都没有。

像小编这样的“双职工”有娃家庭，平时全靠长辈们勤勤恳恳做饭送来维持生活，也只有周末自己下厨，食材也都是要用了再现买，家中几乎没有什么储备。遇到这种台风天，身为“牛马”，班还是要上的，但家里长辈不宜再在大雨天里奔波了，小朋友还是一如既往的挑嘴贪吃……望着空空的冰箱空空的厨房，“吃什么？”成了最大的问题。

大家经过前几年的锤炼，对于“囤货”多少都有了一些自己的认知。一般家中调味料、基础的米面以及鸡蛋通常是不断档的。除了这些外，还有哪些是可以在家中适当储备的呢？主食类除了米面外，杂粮也可以适当储备一些，比如燕麦、豆类等。尤其是豆类食材，保存要求不高，除了煮着吃还能打豆浆甚至发豆芽，主食、饮品、蔬菜全包了，一豆多用超经济！

对于年轻人来说，储备粮不仅要放得久，还要容易做。各种速食、方便类主食就成了年轻人的首选储备粮。除了常见的方便面、速冻水饺、自热米饭、饼干外，还可以储存一些半加工食品，省心省力。当你的冰箱（尤其是冷冻层）没有多余的空间了，罐头食品是一种比较优选的储备粮；奶类可以常备一箱常温巴氏奶以备不时之需。

蔬果类是食材中最不耐放的了，易储存有卷心菜、西兰花、蒜苔、黄瓜、番茄、白菜、萝卜、土豆、南瓜、山药等。水果中的苹果、梨、以及柑橘类都相对更加耐存储。其次，蔬菜水果买回家后不要急着清洗，整捆的蔬菜要散开、摘掉烂叶，表面水分过多的要晾干。有的蔬菜还可以进行焯水冷冻，比如香椿、荠菜、菠菜等，这样不仅可以延长储存时间，也不会影响风味。

除了上述这些食材外，各种干货也是可储备的一类，还能给你的“储备餐”增加不少的风味呢！最后还是要强调一句，上述这些都是为了特殊情况不方便采购物资时侯用作储备的食材，为了实现“长期储存”，这些食品往往会有较多的添加剂和钠含量，所以不能当做日常饮食哦！

本期的微食疗，小编就拿方便面举例，教您怎样吃“储备粮”**也能尽量兼顾方便和健康。

用料：

方便面饼一块，西兰花几颗，香菇3朵，火腿肠/午餐肉少许，盐、香油。

做法：

把西兰花汆水，香菇泡发后改刀。

奶锅烧水后加适量盐，把香菇放入熬出香味。

加入面饼、火腿肠/午餐肉一起煮。

最后点缀上西兰花。

出锅前再加上一点香油。

如果想要用方便面的调料包，最好控制在半包以内。

来源: 上海市科学技术协会