我国食品添加剂有23个类别2000多个品种，最为常见的有：

图1：食品添加剂的分类

1．酸度调节剂：用以维持或改变食品酸碱度的物质。

2．着色剂：使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。

3．甜味剂：赋予食品甜味的物质。

4．增稠剂：可以提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状。

同学们喜欢吃的果冻类食品，在生产中为了达到美味的口感，可爱的形状，缤纷的色彩，就会用到以上4种类型的食品添加剂。

5．增味剂：补充或增强食品原有风味的物质。 我们在家中做菜时用到的味精就属于此类物质。

6．防腐剂：能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。

7．食品营养强化剂：增加食品营养价值，满足消费者营养需求。我们小时候吃的婴幼儿配方食品中添加的维生素、矿物质就属于此物质。

图2：果冻和配方奶粉中的食品添加剂

正确认识食品添加剂

食品添加剂在现代食品工业中起到了非常重要的作用，只要是国家正规批准的食品添加剂、在规定的剂量和范围内使用，一定是安全的，小朋友们不必过多担心，更不必“谈添色变”。国家严厉打击的是非法添加非食用物资和超剂量超范围违规使用食品添加剂的行为。

图3：正确使用食品添加剂

《中华人民共和国食品安全法》颁布实施后，国家对食品添加剂的使用有严格的规定，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，并明确了使用原则。食品添加剂不应对人体产生任何健康危害；不应掩盖食品腐败变质；不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷；不应降低食品本身的营养价值。

因此，要正确认识食品添加剂，既要避免过量偏好某类食品，造成某类食品添加剂的长期食用，也无需见到食品添加剂时而过分忧虑，只有平衡膳食才能让我们的身体天天保持健康，充满活力。

想一想：

今天吃的食物中都含有哪些食品添加剂呢？

来源: 科普江西

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