“霜降摘柿子，立冬打软枣”

最近到了柿子上市的季节

柿子一直以来都被人们寄予美好的期待

希望吃了它能够

“柿柿顺心”“心想柿成”“好柿成双”

图片来源：可画

都说不时不食

此时吃柿子，却正是“食在当时”！

图片来源：可画

柿子的营养价值怎么样？

口感好的柿子美味又营养，富含维生素C、矿物质钾、胡萝卜素等成分，值得一吃。

维生素C

柿子的维生素C含量有高有低，不同品种之间会有差异，一般在10%~50%之间。比如磨盘柿子维生素C含量只有10~19mg/100g，和桃子差不多；而阳丰甜柿、富有甜柿的维生素C含量分别可达到31.5mg/100g、34.9mg/100g，这含量可以和柑橘类水果相媲美了。

矿物质钾

柿子的钾含量也比较丰富，为151mg/100g，是苹果的近2倍。

胡萝卜素

《中国食物成分表》中的数据显示，柿子的胡萝卜素含量为120微克/100克，这个量虽然只有芒果的1/7，但却是苹果的2.4倍。

不同品种也有差异，富有甜柿、阳丰甜柿的胡萝卜素含量分别可达到1900微克/100克、1960微克/100克。

膳食纤维

柿子中的不溶性膳食纤维含量为1.4g/100g。可溶性膳食纤维主要为果胶，成熟变软后的磨盘柿子果胶含量约为2.5g/100g。

除了以上主要的营养成分之外，柿子还含有总酚和类黄酮等抗氧化成分。

柿子这样吃

一果“十副药”

1、润肺化痰

名医陶弘景在《名医别录》记载，“柿果性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺、化痰止咳之功效”。

如果秋天出现了燥热咳嗽，烦渴口干的问题，吃两个柿子，身体会觉得轻松很多。

2、健脾益胃

贴秋膘的季节，大鱼大肉吃多了就容易便秘，柿子刚好能帮助通便。它里面富含丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，对于促进肠道健康起着重要作用。

中医认为“腑以通为用”，肠道一通，脾胃也跟着受益。

3、预防心脏病

西方俗谚云：一日一苹果，不用看医生。但要专讲预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果。

首先，柿子的纤维含量比苹果多1倍；其次，石碳酸 （一种抗氧化剂） 和钠、钾、镁、钙、铁、锰等矿物质成分也比苹果高得多。而这两个优势就已经妥妥奠定了它“护心果”的美誉。

不过，柿子不是万灵丹，其他水果还是要吃，才能充分预防心脏病。

吃柿子先去涩

说到吃柿子，就免不了会谈到它的涩味。这种涩味来自于柿子果实中含有的大量鞣酸，它们会和唾液中的蛋白质结合，刺激口腔，让人感觉到涩。

图片来源：可画

不但影响口感，涩柿子还容易导致“胃柿石”，引起腹胀腹痛，所以涩柿子是不能直接吃的。虽然多数情况下，我们在市场上买到的都是脱涩柿子，但如果不小心“中招”，也别急着把柿子扔掉。

不妨将柿子与梨、苹果、山楂等水果分层排放在密封的容器中，经过4—5天后吃柿子就不会涩口了。

柿子小贴士

另外要提醒大家的是，柿子是一种寒性水果，有脾胃虚寒问题的朋友最好不要吃，以防伤脾生湿。另外，根据《中国居民膳食指南》的建议，每天摄入200—350克新鲜水果。考虑到柿子的大小差异，每天吃1—2个柿子就够了。不要空腹吃柿子，建议在饭后半小时左右吃柿子，一次性也不要吃太多！

还需要大家注意的是，柿子虽好，但也有食用禁忌，最好不要和以下食物一起吃。

螃蟹

《本草图经》记载：“凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻。”

章鱼

章鱼味甘、性咸寒，无毒。其性冷而不泄，柿子甘涩性寒，二物同食，有损肠胃，易致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

海带

海带中的钙离子可与柿子中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响消化吸收，导致胃肠道不适。

白薯

吃白薯后胃里会产生大量盐酸，柿子在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出。

温馨提醒：

若您在食用完柿子之后

出现了胃疼、反酸、烧心、食欲减退等情况

一定要及时前往正规医疗机构进行治疗！

来源: 文字图片来源参考：人民网科普