胆囊息肉不能通过吃素来控制。吃素对于治疗胆囊息肉是没有任何效果的。胆囊息肉的形成和增大通常与胆固醇代谢紊乱、高血脂、肥胖等因素有关，而吃素并不能直接解决这些问题。

虽然饮食调整在胆囊息肉的管理中占据一定地位，但主要是建议患者保持清淡的饮食，避免辛辣、油腻、刺激性食物以及高胆固醇、高脂肪食物的摄入，如蛋黄、动物内脏等。同时，鼓励患者摄入蛋白质类、膳食纤维类、维生素类的食物，如鸡肉（低脂肪部分）、鱼肉、豆腐、新鲜蔬菜、水果等，这些食物有助于保持营养均衡，减轻肝胆的代谢负担。

然而，即使进行了饮食调整，胆囊息肉也可能继续存在或增大。因此，对于胆囊息肉的治疗和管理，除了饮食调整外，还需要根据息肉的性质、大小、症状以及患者的整体情况来综合考虑。如果息肉直径超过1cm，或者存在癌变风险，或者已经引起明显症状，通常建议进行手术治疗。

总之，吃素并不能控制胆囊息肉的生长和发展。对于胆囊息肉的治疗和管理，需要综合考虑多种因素，并在医生的指导下进行。

来源: 肝胆外科孟泽武医生