鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，虽然种类不同，但营养价值大致相同。

蛋类是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含量一般在12%以上，蛋清中的蛋白质含量略低于蛋黄中。蛋类还含有丰富的卵磷脂，矿物质和维生素等，主要存在于蛋黄内，蛋清中含量极低。

小朋友们想一想，你们每天吃了多少鸡蛋？

一般来说，儿童每天应吃50克的蛋类。那你们知道一个鸡蛋重多少克吗？

鸡蛋的大小不一，一般一个鸡蛋的重量为45～55克，也就是说每天吃一个鸡蛋就可以了！

图1 鸡蛋

巧动手做一做

小朋友们，平时在家里，蛋壳一般都被当作废品丢掉。想一想，我们能否将蛋壳利用起来，做成艺术品呢？

蛋画就是一种利用蛋壳做出来的艺术品。首先将鸡蛋壳、鸭蛋壳或者其他蛋壳，经过消毒，在蛋壳上彩绘山水、花鸟、人物等。这样，一颗普通的蛋壳就变成了工艺画了。

图2 蛋画

做一做：

教你在家画蛋画。

材料准备：一个生鸡蛋、一根针、绘画笔、一个注射器、一张细砂纸、石膏粉，具体绘画步骤如下：

步骤1：准备一个完整的鸡蛋，将鸡蛋的两头用针扎两个眼，一个眼大一点一个眼小一点。扎眼的地方最好选在经绘画覆盖的部位，注意不要将蛋壳的其他部分弄破；

步骤2：用注射器往蛋壳里缓缓注入空气，拔出注射器，蛋清、蛋黄即排出，如此反复多次，直至排尽为止。用注射器向蛋壳内注入清水，然后排出清水，反复多次，洗净蛋壳为止；

步骤3：洗净外壳后晾干，取少许石膏粉将孔眼堵住，干硬后用细砂纸磨平；

步骤4：接下来就可以用绘画笔在蛋壳上绘画了；

步骤5：最后绘画完成以后，美丽的蛋壳画就画好了。

来源: 江西省营养学会

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