奶类是一种营养成分丰富、易消化吸收、营养价值高的天然食品。奶类可以提供优质蛋白质、维生素B2，尤其是钙的良好来源。牛奶中钙含量高达100mg/100mL，且吸收率达到了32%。钙有助于骨骼和牙齿健康，人体中约99%的钙集中在骨骼和牙齿中，每天喝牛奶的小朋友们骨骼壮。

一、要和奶类交朋友

一般来说，儿童每天饮奶量为300～500mL或相当量的奶制品。以奶粉1平匙5克量，5平匙冲出150mL牛奶为例：

想一想：

你平时每天喝了多少奶？

有的小朋友喜欢喝奶粉，那么我们每天要喝多少克的奶粉呢？

前面我们知道了，1克奶粉等于8克鲜牛奶，那么我们每天喝40～60克的奶粉就可以啦。

喝奶也要注意量哟！每天300mL～150mL牛奶。

图2 125mL和250mL牛奶成品

二、教你在家制作酸奶

小朋友们，你们自己动手做过酸奶吗？快叫上爸爸妈妈一起动手做酸奶吧！

先准备两袋牛奶，一台酸奶机以及1杯活菌酸奶，配比的比例为10：1。

步骤：

1．先将酸奶机中的塑料容器用开水消毒1分钟，然后将水倒干净之后再将准备好的两袋牛奶倒入其中；

2．接着再倒入酸奶，然后用筷子或其他工具搅拌均匀；

3．将盖好盖子的容器放入酸奶机中，然后再盖上酸奶机的盖子，接通电源后，酸奶机就开始工作了。大约8个小时即可。冬天要10个小时；

4．时间到了之后，取出塑料容器，会发现酸奶已经像豆腐脑一般粘稠，就可食用了。

小提示：做好的酸奶还可以直接放入冰箱中，这样能防止酸奶继续发酵。做酸奶前准备的1杯超市购买的酸奶是用作菌种的，也可以直接用双歧杆菌做菌种。配比：1克双歧杆菌粉＋1000mL牛奶。喝酸奶时，可以根据自己的口味加入白糖、水果或者是其他的饮料。

来源: 江西省营养学会

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