一、什么是坚果？

坚果：坚果是指有坚硬果皮包裹的果实。一般来说，坚果中含有的蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对身体的生长发育、增强身体的免疫力、调节机体功能都有重要的作用。

找一找：

你认识下面这些坚果吗？

图1 坚果

坚果的种类非常多，常见的有：

果实类：杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、开心果、夏威夷果等。

种子类：花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

猜一猜：

下面哪个食物不是坚果呢？

图2 夏威夷果

图3 核桃

图4 板栗

图5 龙眼

二、坚果的营养

1．坚果中的能量

坚果外面一般有坚硬的壳，壳里就是可食用的植物种子（种仁），种子是植物的精华部分。它营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，为我们提供大量的能量和蛋白质。适量的吃坚果有益于身体健康，但也不宜多吃。

想一想：

你平时吃过哪些坚果？

图6 坚果

来源: 江西省营养学会

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