一、从食材对应食物连连看

这些食材经过变身后变成为了什么食物？同学们快来找找看。

大米

小米粥

干面条

米饭

小米

面条

二、这些变化是怎么发生的？

食物大变身是怎么发生的呢？烹饪功不可没，通常有蒸、煮、炖、煎等方式，就能让食物大变模样。经过烹饪的食物质地变得松软，不仅口感变好，还有利于人们消化吸收。

1．蒸

蒸花卷

2．煮

煮饺子

3．煎

煎鸡蛋

三、发酵也可以让食物变身

发酵也是让食物变身的一大法宝，利用小小的微生物来发酵食品，产生独特的风味和一些好的代谢产物。常见的发酵食物有三类：

谷物类发酵食物：甜面酱、陈醋等；

豆类发酵食物：纳豆、豆豉、腐乳等；

乳类发酵食物：酸奶、奶酪等。

在发酵食品下打钩，并说明这些发酵食品由哪种食物变身而来。

馒头

酸奶

豆芽

土豆

米粉

豆腐乳

想一想：

下列食物有哪些变身的办法？

燕麦片

鸡蛋

黄豆

包子

黄瓜

奶粉

来源: 科普江西

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