大豆是个家族，有黄豆、青豆和黑豆等。大豆可以加工成豆制品。主要包括豆腐、豆浆、豆芽、酱油、豆豉等。

大豆

青豆

黑豆

一、认识豆制品

常见的豆制品：豆腐、豆浆、豆芽、酱油和豆豉。

豆腐

豆浆

豆芽

酱油

二、豆制品的好处多

豆制品含有丰富蛋白质，也是钙的良好来源，能帮助我们骨骼更强壮，也是平衡膳食的重要组成部分，因此，小朋友们每天都要吃哟！

豆制品帮助我们骨骼强壮

豆制品是平衡膳食的重要组成部分（图片来源：中国营养学会官网）

三、豆腐的由来

小朋友们，你知道豆腐是怎么来的吗？

早在两千多年前，中国人就会制作豆腐了。豆腐的制作方法是将大豆加水浸泡，然后磨浆，过滤，加水煮沸，再加凝固剂（卤水或石膏）使蛋白质凝固沉淀，最后加压去水而成。豆腐还可进一步压制成豆腐干、豆腐皮。大豆加工后，我们身体需要的蛋白质更容易消化，而且不会胀肚子了。

想一想：

豆腐还能做成什么食物？

来源: 科普江西

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