编者按

人参果，又名香瓜茄，源自南美洲，现广泛种植于我国云南等地。其外观诱人，水分高达90%以上，解渴效果显著。营养上富含维生素C、钾及多种抗氧化成分，尤其是维生素C含量可媲美猕猴桃。然而，人参果的热量稍高，但脂肪和糖分含量低，适合减肥人群。成熟度对风味影响大，完全成熟后香甜可口。选购时，挑选金黄带紫色条纹的果实为佳，并建议阴凉通风处保存，现买现吃，以保持最佳风味。

来源: 科普中国