干巴菌可谓是云南人最喜爱的野生菌之一，主要分布在滇中高原，贵州和四川等地有少量分布，主要集中在海拔1000~2200m的松林中。

干巴菌的形态独特，簇生如珊瑚状，分枝叶片扇形，表面呈灰白色或灰黑色。干巴菌的命名与其独特的口感和形态有关，通体革质，具有酷似腌牛肉干的浓郁香味，因此得名“干巴菌”。具有较高的营养价值，特别是它所含有的革菌酸，具有较高的营养保健作用。

干巴菌在云南地区有着深厚的文化底蕴。它不仅是云南人喜爱的美食，还承载着许多关于友情和乡愁的独特记忆。许多作家和名人都对干巴菌赞不绝口，汪曾祺曾写道，“干巴菌是菌子，但有陈年宣威火腿香味、宁波油浸糟白鱼鲞香味、苏州风鸡香味、南京鸭胗肝香味，且杂有松毛清香气味。干巴菌晾干，加辣椒同腌，可以久藏，味与鲜时无异。”

本文由昆明食用菌研究所进行科学性把关

来源: 云南科协

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