茶薪菇，也就是我们熟悉的“茶树菇”，常生于油茶树的枯干、树桩上。野生茶薪菇主要分布在福建和江西交界的武夷山地区，云南、四川、湖南等省份也有分布。目前，在福建、江西等省广泛栽培。茶薪菇盖肥柄脆，营养丰富，菌肉油茶香味浓郁，常被烹饪成各类美味佳肴。据《蕈菌医方集成》中记载，“茶薪菇性平味甘，无毒，能利尿渗湿，健脾止泻，清热平肝”，有着“中华神菇”的美誉。

茶薪菇除了常见的褐色以外，还有一种通体洁白的白色茶薪菇。经检测，白色茶薪菇（干品）蛋白质含量高达25.8g/100g，氨基酸含量高达24.1g/100g，含有人体所需的18种氨基酸，还有丰富的多糖、B族和C族维生素以及多种矿物质元素。

本文由昆明食用菌研究所进行科学性把关

来源: 云南省科协

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