👉这2类东西谨慎放冰箱

**1.**打包盒、塑料瓶哪种可以放冰箱？

生活中，我们经常见到以下标识的塑料制品：

一般来说，基本上只有5号聚丙烯材质的塑料盒适合放入冰箱，这种材质相对稳定，耐高温也耐低温，其适合的温度是零下20℃到120℃。

所以，大家要记得：只有当塑料制品的底部标着数字“5”，或者“雪花”，或者“零下20℃”，才说明它可以放进冰箱储存。

此外，饮料、矿泉水瓶子，本身没有问题，但不可以长期使用。很多人会把喝完的塑料瓶留下来，作为油、辣椒等东西的储藏瓶，这是很不健康的。

**2.**保鲜膜哪种适合放冰箱？

很多人觉得食物必须盖上保鲜膜才能放入冰箱。

现在市面上出现的保鲜膜主要有三种：聚乙烯（PE）保鲜膜、聚偏二氯乙烯（PVDC）保鲜膜和聚氯乙烯（PVC）保鲜膜。

其中，PE和PVDC是适合放入冰箱的，而PVC则最好不要放入冰箱，它里面的塑化剂随时都会析出，就是在常温下也可从保鲜膜渗入到包装的食物中，要是遇见油脂就更麻烦了。

需要注意的是，不需要等到饭菜凉透了再放冰箱，吃不完的食物要趁热放进冰箱，这样可以减少细菌的繁殖，降低食物中毒的风险。

👉这3类食品不可长期放冰箱

1.隔夜的海鲜

鱼、虾等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，包括氨、硫化氢等有害物质，损伤肝、肾功能。此外，长期放置在冰箱内的水产品还有增加幽门螺杆菌和李斯特菌感染的风险，而幽门螺杆菌感染与胃癌等疾病发生有密切关系。

**2.**隔夜的凉菜

凉拌菜很多没有经过高温烹调杀菌，久放容易滋生细菌，刺激肠胃。而且凉菜在隔夜后亚硝酸盐含量比较高，在胃酸环境下，亚硝酸盐容易转化成具有极强致癌性的亚硝胺。

**3.**米、面等淀粉类食物

含有淀粉的馒头、米、面等食物长时间放在冰箱，会造成淀粉老化，不仅影响口感，增加胃肠道负担，还会有霉变的风险，产生致癌物黄曲霉素。

👉如何科学健康使用冰箱？

**1.**生熟分开，分类存放

无论是冷藏还是冷冻，只有“生熟分开＋分类存放”，才能拒绝“串味＋交叉污染”。

**2.**根据温度，分层存放

冰箱冷藏室中，一般冰箱下面的温度会比上面要低一些，冰箱深处的温度也会比近门处低。

对于不容易变质或者马上要吃的食物（鸡蛋、饮料、调味品等）可以放在靠近冰箱门的地方；比较怕冻的食物（蔬菜、水果）存放在靠近冰箱门的中部位置，避免冻伤；对于不怕冻的剩饭菜和豆类食品可以放在冰箱较深的地方。

**3.**对于冰箱需要“定时清洗”

建议每个月要清洗一次，按周期除霜，只有冰箱安全清洁，食物才能更加安全。

冰箱虽可以储存食物，但并不是“万能的保险箱”，存放时间过长很容易流失营养且影响口感。所以，对于绿叶蔬菜，建议在3天之内吃完，其他的蔬菜最多可以保存一周；对于冷冻室当中的速冻食品，也建议在半年之内食用完毕，保存时间越长，营养价值越低。

来源: 四川省肿瘤医院