药食同补 菌当家

“无叶无芽无花” “可食可补可药”，食用菌营养美味，还具有重要的药用价值，在《黄帝内经》《神农本草经》《本草纲目》等中医巨著中，均记载了菌类药食同补的重要作用。

强身健体

食用菌含有蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，这些营养成分能够刺激机体产生一定的抵抗力，增强细胞的再生能力，调节人体的内分泌，提高机体的免疫能力,也是糖尿病病人可选的优质食品。

辅助抗肿瘤

食用菌是比较理想的抗癌辅助保健品，多种食用菌提取物中的多糖、倍半萜类和甾体类物质等已被证明对肿瘤细胞增殖具有显著的抑制作用，而且对身体不会产生毒副作用。如利用香菇多糖开发出的抗肿瘤药物，已在多种肿瘤的辅助治疗中广泛应用，并取得较好的治疗效果。

本文由昆明食用菌研究所进行科学性把关

来源: 云南省科协

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