如果说立秋时天气仍是热浪汹涌，白露则是缓缓迈入仲秋，夜晚有些凉意，草木上开始有白白的露水，因而得“白露”美名。

白露，是“二十四节气”中的第15个节气，也是秋季的第3个节气。“白露”是反映自然界寒气增长的重要节气。由于天气渐渐转凉，寒生露凝。古人以四时配五行，秋属金，金色白，以白形容秋露，故名“白露”。

《诗经》中也有名句：“蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。”“白露为霜”的霜，非霜降之霜，而是气温骤降，清露凝结。

白露·三候

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一候鸿雁来：由于天气转凉，鸿雁开始列队自北向南飞行，寻求温暖的过冬场地。

二候玄鸟归：玄鸟为燕，春分而来，秋分而去。此时燕儿们也集体朝南迁徙，开始寻找过冬的沃土。

三候群鸟养羞**：**“羞”乃美食已经安营扎寨的群鸟们，感知到秋日的肃杀之气，纷纷贮备干果粮食，准备过冬。

白露·食俗

白露既是收获的季节，也是一年中早晚温差最大，容易诱发呼吸道疾病和心脑血管疾病的时候，此时是调理身体迎接秋凉和秋燥的重要养生节点，我国各地都有不少相应的养生食俗，比如——

1.吃“十样白”

在白露吃“十样白”是浙江温州的食俗。苍南、平阳等地，人们会在这天采集“十样白”（也有“三样白”的说法）来煨乌鸡或老鸭——毛色也得是白的，据说食后可滋补身体，去风气。而“十样白”是指10种带“白”字的草药，即白芍、白及、白术、白扁豆、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参等，以与“白露”相呼应。

民间也有“白露食三白，老头变小孩”的俗语。正所谓“润秋燥、食‘清白’”，中医认为，白色食物多能生津润肺，比如白果、雪耳、马蹄、冬菇、粉葛、燕麦、薏米、荞麦、小米、雪梨、山药等，挑三样自己爱吃的来吃即可。

2.饮白露茶

白露茶是白露时节采摘的茶叶，能清热降火、润肺除燥，特别适合一些肝阳上亢、肝火犯胃的人群饮用，还可滋阴清火、防治口臭、润肤生津。如果是老年人，建议可选择青茶，适当加入荷叶、菊花、枸杞、玫瑰花等来滋阴清火。

3.吃番薯

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民间认为，白露吃番薯可以养胃，所以旧时农家有白露吃番薯的习俗。中医认为，红薯可补虚乏、益气力、健脾胃，常吃能宽肠通便、益气生津。而在白露时节，番薯除了可以调理肠胃，还能把身体在暑热天气时积攒的湿热带走。

不过值得提醒的是，进入秋季，人体胃肠道的抗病能力也开始减弱，脾胃虚的人要预防胃肠疾病的发生，粗纤维食物吃多了容易刺激胃酸大量分泌，要少吃。而番薯、芋头等食物的淀粉含量高，难消化，特别是湿阻脾胃、气滞食积的人群，应慎食番薯。

4.吃龙眼

福州地区有白露吃龙眼的食俗，还有“白露吃龙眼，一颗顶只鸡”的说法，意思是在白露这天吃龙眼，能大补气血。确实，白露之前的龙眼个大味甜，正是美味的季节。而且吃龙眼确实很补——《本草纲目》记载：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”。中医认为，桂圆可开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智。

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白露·养生

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01 起居·早睡早起

民间常说“白露秋风夜，一夜凉一夜”。在一年四季中，白露是昼夜温差最大的节气，虽然白日间仍有一丝热气，但一入夜，我们就能感受到丝丝凉意。此时，大自然的阳气逐渐收敛，阴气将越来越盛。从中医养生的角度来看，人的起居也应顺应自然界的这种阴阳变化，尽量早睡早起，天亮起床后适当活动，有利于肺气的宣发和体内阳气的升发。

02 着装·注意保暖

“一场秋雨一场凉，一场白露一场霜。”白露是一年中昼夜温差最大的节气。这时冷空气活动频繁，飒飒秋风，不期而至，一夜凉过一夜。过了白露，人们容易出现口干、咽干、皮肤干燥等症状，这就是典型的“秋燥”，宜多饮水，保持呼吸道与肺部湿润。谚语云：“白露身不露，寒露脚不露。”提醒大家白露过后，就要添加衣服，注意防寒保暖，晚上还可以用温水泡脚，补养肾气，驱除寒冷，促进新陈代谢，有利于睡眠。

03 运动·动静结合

白露后，运动量及运动强度可较夏天适当加大，可选择健走、打太极拳、八段锦、体操、乒乓球、羽毛球等，以微出汗但不疲倦为宜，这样有助于机体内气血调畅，但不宜进行过激过量的运动。每日睡前或晨起，平卧床上，可进行腹式呼吸法，深吸气，再吐气，反复做20—30次，一定要缓慢进行，有助于锻炼肺部的生理功能。

04 饮食·养肺润燥

白露时节燥邪袭肺，饮食应以健脾润燥为主。在调节饮食上，应选择清淡、富含营养、少或无刺激性的食物，避免生冷饮食，保证适量的新鲜蔬菜，比如梨、银耳、蜂蜜、百合、枸杞、萝卜、豆制品等，还可多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、胡萝卜等。人们会比较容易出现脾胃虚弱、消化能力差的症状，应多吃些易吸收、有补养作用的粥品。如果秋燥症状严重，还可在医生指导下选用人参、西洋参、杏仁、川贝等有宣肺化痰、滋阴益气的中药调理。此外，白露时期的茶叶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇的清香味，尤受老茶客喜爱，常饮白露茶，也能去秋燥。

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本文综合整理自中国食品报官方平台、人民出版社读书会、镇江路街道在线

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来源: 重庆市科学技术协会

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