如果说立秋时天气仍是热浪汹涌,白露则是缓缓迈入仲秋,夜晚有些凉意,草木上开始有白白的露水,因而得“白露”美名。

白露,是“二十四节气”中的第15个节气,也是秋季的第3个节气。“白露”是反映自然界寒气增长的重要节气。由于天气渐渐转凉,寒生露凝。古人以四时配五行,秋属金,金色白,以白形容秋露,故名“白露”。

《诗经》中也有名句:“蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。”“白露为霜”的霜,非霜降之霜,而是气温骤降,清露凝结。

白露·三候

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一候鸿雁来:由于天气转凉,鸿雁开始列队自北向南飞行,寻求温暖的过冬场地。

二候玄鸟归:玄鸟为燕,春分而来,秋分而去。此时燕儿们也集体朝南迁徙,开始寻找过冬的沃土。

三候群鸟养羞**:**“羞”乃美食已经安营扎寨的群鸟们,感知到秋日的肃杀之气,纷纷贮备干果粮食,准备过冬。

白露·食俗

白露既是收获的季节,也是一年中早晚温差最大,容易诱发呼吸道疾病和心脑血管疾病的时候,此时是调理身体迎接秋凉和秋燥的重要养生节点,我国各地都有不少相应的养生食俗,比如——

1.吃“十样白”

在白露吃“十样白”是浙江温州的食俗。苍南、平阳等地,人们会在这天采集“十样白”(也有“三样白”的说法)来煨乌鸡或老鸭——毛色也得是白的,据说食后可滋补身体,去风气。而“十样白”是指10种带“白”字的草药,即白芍、白及、白术、白扁豆、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参等,以与“白露”相呼应。

民间也有“白露食三白,老头变小孩”的俗语。正所谓“润秋燥、食‘清白’”,中医认为,白色食物多能生津润肺,比如白果、雪耳、马蹄、冬菇、粉葛、燕麦、薏米、荞麦、小米、雪梨、山药等,挑三样自己爱吃的来吃即可。

2.饮白露茶

白露茶是白露时节采摘的茶叶,能清热降火、润肺除燥,特别适合一些肝阳上亢、肝火犯胃的人群饮用,还可滋阴清火、防治口臭、润肤生津。如果是老年人,建议可选择青茶,适当加入荷叶、菊花、枸杞、玫瑰花等来滋阴清火。

3.吃番薯

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民间认为,白露吃番薯可以养胃,所以旧时农家有白露吃番薯的习俗。中医认为,红薯可补虚乏、益气力、健脾胃,常吃能宽肠通便、益气生津。而在白露时节,番薯除了可以调理肠胃,还能把身体在暑热天气时积攒的湿热带走。

不过值得提醒的是,进入秋季,人体胃肠道的抗病能力也开始减弱,脾胃虚的人要预防胃肠疾病的发生,粗纤维食物吃多了容易刺激胃酸大量分泌,要少吃。而番薯、芋头等食物的淀粉含量高,难消化,特别是湿阻脾胃、气滞食积的人群,应慎食番薯。

4.吃龙眼

福州地区有白露吃龙眼的食俗,还有“白露吃龙眼,一颗顶只鸡”的说法,意思是在白露这天吃龙眼,能大补气血。确实,白露之前的龙眼个大味甜,正是美味的季节。而且吃龙眼确实很补——《本草纲目》记载:“食品以荔枝为贵,而资益则龙眼为良”。中医认为,桂圆可开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智。

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白露·养生

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01 起居·早睡早起

民间常说“白露秋风夜,一夜凉一夜”。在一年四季中,白露是昼夜温差最大的节气,虽然白日间仍有一丝热气,但一入夜,我们就能感受到丝丝凉意。此时,大自然的阳气逐渐收敛,阴气将越来越盛。从中医养生的角度来看,人的起居也应顺应自然界的这种阴阳变化,尽量早睡早起,天亮起床后适当活动,有利于肺气的宣发和体内阳气的升发。

02 着装·注意保暖

“一场秋雨一场凉,一场白露一场霜。”白露是一年中昼夜温差最大的节气。这时冷空气活动频繁,飒飒秋风,不期而至,一夜凉过一夜。过了白露,人们容易出现口干、咽干、皮肤干燥等症状,这就是典型的“秋燥”,宜多饮水,保持呼吸道与肺部湿润。谚语云:“白露身不露,寒露脚不露。”提醒大家白露过后,就要添加衣服,注意防寒保暖,晚上还可以用温水泡脚,补养肾气,驱除寒冷,促进新陈代谢,有利于睡眠。

03 运动·动静结合

白露后,运动量及运动强度可较夏天适当加大,可选择健走、打太极拳、八段锦、体操、乒乓球、羽毛球等,以微出汗但不疲倦为宜,这样有助于机体内气血调畅,但不宜进行过激过量的运动。每日睡前或晨起,平卧床上,可进行腹式呼吸法,深吸气,再吐气,反复做20—30次,一定要缓慢进行,有助于锻炼肺部的生理功能。

04 饮食·养肺润燥

白露时节燥邪袭肺,饮食应以健脾润燥为主。在调节饮食上,应选择清淡、富含营养、少或无刺激性的食物,避免生冷饮食,保证适量的新鲜蔬菜,比如梨、银耳、蜂蜜、百合、枸杞、萝卜、豆制品等,还可多吃橙黄色蔬菜,比如南瓜、胡萝卜等。人们会比较容易出现脾胃虚弱、消化能力差的症状,应多吃些易吸收、有补养作用的粥品。如果秋燥症状严重,还可在医生指导下选用人参、西洋参、杏仁、川贝等有宣肺化痰、滋阴益气的中药调理。此外,白露时期的茶叶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇的清香味,尤受老茶客喜爱,常饮白露茶,也能去秋燥。

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本文综合整理自中国食品报官方平台、人民出版社读书会、镇江路街道在线

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来源: 重庆市科学技术协会

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