马铃薯（Solanumtuberosum）原产美洲的外来物种。马铃薯同时具有粮食、蔬菜和水果等多重特点，是世界上许多国家重要的食品品种之一，被列入七种主要粮食作物之中，地位仅次于水稻、玉米和小麦。淀粉工业的原料。具有一定的观赏性，可植于庭院观赏。以块茎入药。和胃健中、解毒消肿。

土豆虽称豆，真身是草根。

深埋于地下，出土解饥温。

**名 称：**马铃薯

**拉 丁 名：**Solanum tuberosum

**分类地位：**茄科 Solanaceae茄属 Solanum

**别 名：**地蛋、山药豆、山药蛋、荷兰薯、土豆、洋芋、地豆、阳芋、宝贝蛋、茨仔、马铃茄、山洋芋、山药豆、薯仔、图木苏、洋山芋、地豆、地下苹果、球茎茄、水茄、洋芋头、Irish potato。

**异 名：Solanum chaucha f. purpureum、Solanum chaucha f.roseum、Solanum andigenum subsp. aya-papa、Solanum andigenum subsp. bolivianum、Solanumandigenum subsp. ecuatorianum 、Solanum subandigena.

识别特征：

1、株高可达80厘米，近无毛，地下茎块状，扁圆形或长圆形，直径约10厘米，外皮黄白色、淡红色或紫色。

2、奇数不相等羽状复叶，小叶常大小相间， 6-8对，卵形至长圆形，最大者长可达6厘米，先端尖，基部稍不相等，全缘，被白疏毛，侧脉6-7对，先端略弯。

3、伞房花序顶生，后侧生，花白色至蓝紫色，花萼外被疏毛，花萼片5枚，披针形，花冠辐状，冠檐5裂，三角形，花药黄色，长约为花丝的5倍，花柱长约8毫米，柱头头状。浆果圆球状，光滑，绿色至紫褐色，直径约1.5厘米，种子肾形，黄色。

**国内分布：**我国各地均有栽培。拍摄于山东省威海市里口山菜地。

**国外分布：**原产热带美洲的山地，现广泛种植于温带地区。

**物 候 期：**花期夏季。

**重要价值：**马铃薯（Solanum tuberosum）块茎富含淀粉，可供食用，为山区主粮之一，并为淀粉工业的主要原料。刚抽出的芽条及果实中有丰富的龙葵碱，为提取龙葵碱的原料。马铃薯同时具有粮食、蔬菜和水果等多重特点，是世界上许多国家重要的食品品种之一，被列入七种主要粮食作物之中，地位仅次于水稻、玉米和小麦。具有一定观赏性，可植于庭院观赏。

药用价值：

以块茎入药。甘，平。和胃健中、解毒消肿。主要用于胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤等症。

禁忌：表皮变绿和发芽的马铃薯中含有大量的龙葵素，食用后可能引起急性中毒。

编辑：Pierre

来源: 物种科普