编者按

味觉，这一日常生活中不可或缺的感官体验，长久以来被一幅简化的“味觉地图”所误导。从舌尖到舌根，再到舌两侧，人们曾以为每种味道有其专属的感知区域。然而，科学研究深入的揭示了这一认知的谬误。味蕾上的受体细胞遍布舌头，它们共同协作，无差别地感知着甜、酸、苦、咸及鲜味。这一发现不仅纠正了长久以来的误解，也让我们对味觉机制有了更全面的认识。味觉，这一复杂而精细的感官体验，实则是由无数味蕾上的受体细胞共同编织的味觉交响曲。

来源: 人民网科普