你是否好奇，那些美味佳肴在进入我们口腔后，经历了怎样的旅程，最终变成了便便？这不仅是一条有味道的话题，更是一个充满科学奥秘的过程。

食物的入口之旅

一切始于口腔，当我们咀嚼食物时，舌头下的腺体分泌唾液，其中含有淀粉酶，帮助我们初步分解淀粉。随后食物在唾液的伴随下，通过食道的引导，缓缓滑向胃的大门。

胃的搅拌艺术

食道和胃之间有一个贲门，这些食物源源不断地通过食道进入贲门这个口，到达我们的胃，而我们的胃有强大的胃壁肌肉，它就像一个高效搅拌机一样将食物搅拌弄碎，变成食糜，然后胃酸和消化酶对食物进行第二次的分解，提取其中的营养成分。

小肠的营养萃取

多数情况下，食物在我们胃中经过大概半小时到一小时就会排空，进入十二指肠。在十二指肠和胃之间有一个幽门，十二指肠是小肠的起点。我们绝大部分的营养物质都是靠我们的小肠来吸收的，小肠中有各种各样的消化液，比如说胰腺分泌的胰液，肝脏分泌的胆汁，还有一些肠液。小肠包括两部分，开始部分是空肠，到后来是回肠，回肠末端到了盲肠，盲肠上有一条阑尾大家非常熟悉。盲肠其实就是结肠的起始部分，到了盲肠以后，食糜是不能倒流的，因为回肠和盲肠之间有个回盲瓣，它只能一个方向开放，这些食糜相对是液体状态的，经过结肠它会进一步的吸收消化。

进一步吸收什么呢？第一水分，第二矿物质，第三个是部分的维生素，从我们的盲肠到升结肠，然后到横结肠、降结肠、乙状结肠、直肠。我们的便便就会储存乙状结肠和直肠的上端，储存到一定量以后，我们的肠壁会感受到便便的存在，通过一个排便反射，经过脊髓大脑再返回来，肠壁的收缩会增强，内外括约肌都会松弛，大便就会排出体外，这就是食物到便便的一个生理过程。

作者：菊花医生林国乐团队

审核：北京协和医院消化内科 副主任医师 王强

出品：中国科协科普部

监制：中国科学技术出版社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司

来源: 星空计划

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