编辑：四月

最近全国各地进入高温“炙烤”模式网友戏称“只差一把孜然”在这样的酷暑下冰激凌、冰饮等成为了热销品。

28岁的小王也想吃个冰淇淋来解解暑

没想到一大口下去

突然头痛难忍

大脑像被“冻住”了一样

赶紧去了医院

医生诊断为“脑结冰”

WHAT？大脑还会结冰？

吃冰激凌，为什么会头痛？

脑结冰又称“冰激凌头痛”，是一种形象的说法，其学名为翼腭神经节疼痛。据医生介绍，冰冷食物进食过量，上颚就会被迅速冷却，而上颚后部正好有一个神经中枢，这时，神经中枢的神经群会向大脑发送信号，以改变体温。

当冷食吃得太多时，这些神经群就会被过度刺激，向大脑发送错误的信号，导致大脑动脉痉挛，就像脑子被“冻”住了一样，血流猛地冲击痛觉神经末梢，这时人会感觉在额头中部或太阳穴附近剧烈疼痛，有的人还可能恶心呕吐。

简单点说，冰食吞得太快或是一口吞得太多，最容易引起这个症状。而等到上颚温度恢复正常后大脑就会“解冻”，头疼也随之解除，但有的患者症状明显。
快速吃冷饮会头痛？

科学家：身体启动了保护机制

快速喝冷饮或吃冰淇淋常常会引发短暂而剧烈的头痛，有研究显示，这种通常被称为“大脑冻结”的翼腭神经节疼痛是身体突然冷却时发出的一种警告。美国韦克福里斯特浸礼会医疗中心神经学家维恩·戈德温指出，大脑冻结实际上是一种突然发作但也会迅速消退的头痛。我们的嘴和舌头遍布着血管，因此我们可以把温度带到那里。但是，如果我们快速喝冷饮，嘴巴没有充裕的时间同化这种冷感。

当快速吃下冷饮时，后咽壁与颈内动脉交界处的温度会骤然改变，这片区域负责的是将血液输送到大脑以及大脑前动脉。“大脑不太喜欢的一件事是有东西发生变化，大脑冻结是一种防止这种情况继续的防御机制。”戈德温表示。与“大脑冻结”相关的疼痛会被脑脊膜中的受体检测到。当寒冷袭击时，会引发这些动脉的扩张和收缩，这就是大脑将其表达为疼痛的感觉。”

突发冰激凌头痛怎么办？冰激凌头痛是一种良性头痛，其疼痛的程度一般可以耐受，很少伴随其他器质性疾病，所以大多数患者不需要药物治疗。头痛一般是头颅上半部疼痛，常位于额头中部，有时在颞侧、额部或后眶内‚表现为瞬间刺痛或疼痛难忍。另外临床还发现，患有偏头痛等头痛史的人更容易出现这种情况。

进食冷饮后如出现头痛症状，要立即停止食用，并且用手在头部进行局部按摩，缓解头部血管、肌肉收缩引起的头痛。用舌头顶住上颚，可以快速给上颚升温来缓解头痛。如症状持续不缓解，则需及时选择正规医院做检查。

另外医生提醒，有冰激凌性头痛史的患者吃冷饮时注意让腭部尽量避免接触冷食，这样可有效预防“冰激凌头痛”的发生。一般不要快速摄取冷冻食物或饮料，有偏头痛史的人更要少吃冷饮。

如何科学吃冰

避免在短时间内快速大量吞食冰冷食物，一次进食量不宜过多，建议一次不要吃超过2支冰激凌，冰镇饮料则不宜一次饮用超过半瓶。在品尝冰激凌或其他冷饮时，可以先将少量冰激凌轻轻置于口腔前端，即舌尖和唇部附近，让其在那里稍微停留，待其自然融化至接近体温的温度后，再缓缓地咽下。这样做可以显著降低冷饮对大脑血管、咽喉以及呼吸道的直接刺激。

另外，特别是心脑血管病患者，包括高血压、冠心病、动脉粥样硬化等，血管自我调节的能力相对较差，“骤冷”会导致血管突然收缩，可能引发不适。因此，这些特殊人群在享受冷饮时需格外谨慎，尽量避免短时间内大量摄入冰冷食物，以保护自身健康。

参考文献：

[1] 孙文君，袁泉，贾建平.冰激凌性头痛56例分析.中国误诊学杂志 . 2010 ,10 (09)

[2] 快速喝冷饮会头痛?科学家:身体启动了保护机制.食品工业 . 2019 ,40 (09)

[3] 知否.方圆 . 2018 (13)

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来源: 上海科协