这个暑假

上海市民张启宇

已经来了4次长乐

每次一下飞机

他就立刻直奔冰饭店

连日来，长乐持续发布高温预警

酷暑中

长乐冰饭再一次火出圈！

长乐冰饭走出国门长乐冰饭

由长乐传统解暑饮料“冰水”

演变而来

内有糯米饭、碎冰、水果、

葡萄干、银耳、红枣片、椰果等

既可解暑又可饱腹

“每次来长乐我都要和朋友去吃冰饭，长乐算是我味蕾上的第二个故乡了。”张启宇说，回到上海后，他尝试复刻过长乐冰饭，但都以失败告终。

许多来福州旅游的游客

都对长乐冰饭念念不忘

社交软件小红书上

也有不少人尝试

复刻长乐冰饭

并发布教程

“看着简单，但总是做不出一样的味道”。在张启宇看来，或许这就是长乐冰饭的魅力所在，用最简单的食材制作出让人难以忘怀的味道。

长乐是著名的侨乡
如今

冰饭店也随着长乐人外出的脚步

走出国门

被带到了美国、西班牙等国家

深受当地人喜爱

冰饭市场竞争激烈

这些天，由于天气炎热

长乐沿街的冰饭店座无虚席

外卖订单更是不断

“进入夏天，来吃冰饭的人更多了，还有不少外地游客专门前来品尝，我们每天能卖出上千碗冰饭。”凉凉冰饭奎桥店负责人告诉记者。

据悉，自从地铁6号线开通后，许多游客慕名而来，长乐冰饭成为“网红”。每天在长乐十洋、奎桥夜市，不少市民专门乘坐地铁6号线前来吃冰饭。地铁6号线因此有了“冰饭直通车”的外号，至今在网上搜索结果众多。

冰饭市场竞争激烈

冰饭行业不断升级发展

记者走访发现，不少门店从传统的线下生意，到如今线上线下齐发力，利用抖音等短视频平台引客来；原本门店只做冰饭生意，靠着好味道“一招鲜吃遍天”，**如今纷纷采取复合经营方式，“烧烤+冰饭”多品类销售。**北有大饼夹一切，南有糖水加万物。现在的冰饭市场各类产品琳琅满目，茉莉冰饭、龙珠冰饭、榴莲冰饭等新品一经推出，好评不断。

第五批长乐区非遗传统技艺项目长乐冰饭传统技艺传承人、“正宗八宝冰饭”负责人高友星告诉记者，最初他们只卖白米冰饭，后来推出了芋圆、水果、奶茶等十几款冰饭，深受大家喜爱。

做法~

♫. ♪~♬..♩

◎说了这么多，小编给个简单的冰饭教程吧，就算到不了长乐也没关系，咱们自己动手做！
主原料：糯米、冰水、碎冰

辅料：糖、椰果、葡萄干、花生碎、各类水果（常用：西瓜）

调料：糖、黄油

（ps：香草精和香蕉精等添加剂，小编在这里就不推荐放了，一来不健康，二来这些添加剂也不是家中常备，味道可能差那么一点点，但健康最重要嘛~）

1. 装一碗凉白开放冰箱速冻。

2. 将糯米装半碗用开水泡二十分钟后放入锅内蒸熟。蒸的过程撒入少量的水。加少许糖、黄油拌匀。

3. 水果切丁备用，准备好葡萄干，椰果等辅料

4. 煮熟的糯米自然冷却后加入辅料、碎冰和冰水，最后撒上花生碎，一份美味的长乐冰饭就大功告成啦。

来源: 家在鼓楼