脱脂奶比全脂奶更健康？

并非如此。脱脂牛奶是否比全脂牛奶更健康，是因人而异的。我们知道牛奶及奶制品确实是一种营养丰富的食品，它们不仅容易被人体消化吸收，还能提供多种必需的营养素，比如优质蛋白质、维生素 A 、钙等。这些营养素对于维持人体的正常生理功能、促进生长发育以及预防疾病等方面都具有重要作用。无论是全脂奶、低脂奶，还是脱脂奶，他们的蛋白质、钙、碳水化合物含量都比较相近，差别主要在脂肪含量上。其中，全脂牛奶的脂肪含量约为 3%~4%，而低脂牛奶的脂肪含量较低，通常为全脂牛奶的一半左右，脱脂牛奶则经过特殊处理去除了大部分脂肪，其脂肪含量极低，甚至可以忽略不计。此外，在脱脂过程中，脱脂牛奶除了降低脂肪含量外，还会导致溶解在脂肪中的脂溶性维生素（如维生素A、D、E）的含量减少。因此，相比之下，全脂牛奶中这些维生素的含量相比来讲更为丰富。对于需要控制体重、高血脂、高血压等心脑血管疾病的患者以及糖尿病患者来说，脱脂牛奶是更好的选择，因为它减少了脂肪和热量的摄入。对于青少年、儿童以及需要全面营养补充的人群来说，全脂牛奶可能更为适宜，因为它保留了牛奶中的全部营养成分，包括脂溶性维生素。低脂牛奶则介于两者之间，适合那些既想减少脂肪摄入又不想完全放弃脂溶性维生素的人群。总之，在选择牛奶时，应根据个人的健康状况和需求来做出合理的选择。无论选择哪种牛奶，都应适量饮用，以保持营养均衡和身体健康。

作者：豆包 北京林业大学 食品加工与安全 硕士

审核：张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家

来源: 科学辟谣

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