酸奶比牛奶更有营养？这种说法并不全面。

市面上酸奶种类繁多，首先，我们要明确：根据国家标准，发酵乳的蛋白质的含量应在 2.9% 以上的，才是真酸奶。从营养成分的角度来看，无论是牛奶还是真酸奶，都含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，这些成分对人体健康都非常重要。

具体来说，牛奶中的蛋白质含量通常较高，且含有易于人体吸收的乳蛋白；而酸奶在发酵过程中，部分蛋白质会被分解，还会产生乳酸等有机酸，这些物质有助于促进钙、磷等矿物质的吸收。

此外，酸奶中还含有益生菌，这对于维持肠道菌群的平衡、促进肠道健康具有重要作用。

综上所述，酸奶和牛奶在营养成分上各有优势，不能简单地一概而论哪个更有营养。在选择时，应根据个人的健康状况、口味偏好以及营养需求进行综合考虑。

《中国居民膳食指南(2022)》中建议每天喝相当于300ml以上的液态奶，以满足人体对钙、蛋白质等营养素的需求。因此，在日常饮食中应保持多样化的食物选择，适量摄入各种奶制品以获得全面的营养支持。

作者：豆包 北京林业大学 食品加工与安全 硕士

审核：张宇 中国疾病预防控制中心 研究员/博士 国家健康科普专家

来源: 科学辟谣

内容资源由项目单位提供