姜，作为一种常见又具有独特价值的的调味佐料，无论在日常烹饪中还是药用中都扮演着重要的角色。

姜在中国的饮食文化中自古以来便被广泛使用，有句俗语说：“冬吃萝卜，夏吃姜”，其中蕴含着夏天食用姜的种种好处。

那么夏天吃姜到底有什么好处？哪些人群不适合吃姜？又如何挑选姜呢？本文将为你一一解答。

营养价值

首先来说说姜的营养价值。

鲜生姜味辛、性微温，具有较高的药用价值，被誉为“百草之王”，含有丰富的生物活性物质，如姜辣素、姜酚等，具有很好的抗氧化、温中散寒、化痰止咳、助消化等功效。

姜还富含维生素C、维生素B6等多种营养成分，有助于提高人体的免疫力，促进新陈代谢，对于缓解疲劳、增强体质有着显著的效果。此外，姜中还含有一些矿物质如钾、镁等，有助于维持心血管健康，平衡身体电解质，预防疾病。

夏季气温较高，人体容易出现消化不良、食欲不振等情况，而姜则被视为一种热性食材，具有温中散寒、促进消化的功效。适量食用姜可以增加胃肠蠕动，帮助消化吸收，缓解胃部不适，有助于舒缓夏日燥热的身体不适，调理体质等诸多好处。

4类人群慎食

然而，并非所有人都适合吃姜，有4类人群应谨慎食用生姜。

①脾胃虚寒的人最好少吃姜，过量食用容易伤脾胃。

②孕妇要慎食姜，因为姜具有促进血液循环的作用，过量食用可能对胎儿不利。

③患有胃溃疡、肠胃炎、容易上火或口腔溃疡的人不宜多食姜，以免刺激胃黏膜，加重病情。

④高血压患者，姜具有促进心血管系统活动的作用，过量摄入可能对血压产生不良影响。

如何挑选？

生姜的种类繁多，常见的主要有水分多、纤维少的嫩姜（子姜），表皮光滑、味道浓郁的黄姜，还有外皮比较粗糙、味道辛辣的老姜，此外还有干姜、沙姜等。

在选购姜时，有几种简单的方法可以帮助我们挑选到优质的姜。

首先，可以轻轻捏一下姜的表皮，如果硬度适中、手感沉重而且有一定弹性，表皮光滑细腻，没有明显的损伤、腐烂等情况，那么这颗姜很可能是新鲜的。

其次，可以闻一闻姜的气味，新鲜的姜应该有浓烈的姜味，如果气味淡或者有霉味，则不宜购买。

最后，摸手感，姜的手感应该是坚实沉甸甸的，不宜过轻。

总的来说，姜作为一种常见的食材，不仅在烹饪中起到调味增香的作用，还具有多种营养价值和药用功效，在人们的餐桌上扮演着重要的角色。

在炎炎夏日里，适量食用姜，既可以调节身体状况，又可以增加饮食的乐趣。但在选择和食用姜的过程中，务必注意自身体质和健康状况，以免造成不必要的健康问题。

来源: 营养师-蓝冰滢