编译：公子欣

日本人习惯吃小鱼，包括银鱼、大西洋毛鳞鱼、小香鱼和小干沙丁鱼等。重要的是，他们通常的做法是吃整条小鱼，包括鱼头、骨骼和器官。

近日，日本一项新的研究发现，吃整条小鱼与降低全因和癌症死亡风险有关。该研究强调了习惯性吃小鱼的潜在延年益寿的好处。研究结果发表在《公共卫生营养》杂志上。

小鱼是微量营养素的重要来源之一，如钙、镁和维生素A和D，当与骨骼和内脏一起食用时，这些营养素通过其抗高血压、抑制动脉粥样硬化和抗肿瘤的作用，有助于预防非传染性疾病，包括心血管疾病和癌症。鱼的骨骼、眼睛和内脏是大多数微量营养素的储存库，包括钙和维生素A。与经常丢弃骨头和器官的大鱼不同，小鱼具有独特的优势，因为它们可以作为一个整体食用。

“之前的研究已经揭示了鱼类摄入对健康的保护作用，但很少有研究关注摄入小鱼对健康结果的影响，”日本名古屋大学医学研究生院首席研究员Kasahara博士说，“我对这个话题很感兴趣，因为我从小就有吃小鱼的习惯，现在也给我的孩子们吃。”

研究小组调查了日本人摄入小鱼与死亡风险之间的关系。该研究包括日本全国范围内年龄在35至69岁之间的80802名参与者（34555名男性和46247名女性）。

在基线时用问卷对参与者摄入小鱼的频率进行评估，随后研究人员进行了平均9年的跟踪调查。在随访期间，研究对象中有2482人死亡，其中约60%与癌症有关。

这项研究最引人注目的发现之一是，习惯吃小鱼的女性的全因死亡率和癌症死亡率显著降低。与很少吃小鱼的女性相比，每月吃1-3次、每周吃1-2次或每周吃3次或更多小鱼的女性，全因死亡风险分别是0.68、0.72和0.69倍，癌症死亡风险分别是0.72、0.71和0.64倍。

在控制了可能影响死亡风险的因素后，如参与者的年龄、吸烟和饮酒习惯、身体质量指数以及各种营养和食物的摄入量后，研究人员发现，研究中经常吃小鱼的女性死于任何原因的可能性都较小。这些发现表明，将小鱼纳入日常饮食可能是降低女性死亡风险的一种简单而有效的策略。

男性的全因和癌症死亡风险的趋势与女性相似，尽管在统计上没有显著性差异。在男性中缺乏显著性的原因尚不清楚，但研究人员认为，男性受试者数量有限或研究中未测量的其他因素，如小鱼的份量，也可能有影响。根据研究人员的说法，导致癌症死亡率的癌症类型在两性之间的差异可能与性别特异性关联有关。

根据小鱼的摄入频率，按性别分列的全因、癌症、心血管疾病和其他原因死亡率的多变量校正HR（95%CI）
Kasahara博士认为，“虽然我们的研究结果只针对日本人，但对其他国家的人来说也很重要。”

事实上，以前的研究强调，价格实惠的小鱼是一种潜在的重要营养来源，特别是在营养严重缺乏的发展中国家。这项研究增加了越来越多的证据，支持包括吃小鱼在内的饮食习惯对健康有益。

Kasahara博士解释道：小鱼对每个人来说都很容易吃到，而且可以整条吃掉。小鱼特有的营养物质和生理活性物质有助于保持身体健康。小鱼的摄入量与女性死亡风险之间的反比关系强调了这些营养丰富的食物在人们饮食中的重要性。

研究人员指出，吃小鱼的习惯通常是在沿海或海洋国家，然而，在任何地方摄入小鱼都可能是延长寿命的一种方式，还需要进一步的证据来阐明摄入小鱼在死亡风险中的潜在作用。

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来源: 上海市科学技术协会