当熬夜渐渐成为现代人的生活习惯后，夜宵也成为不少人夜晚的必备活动。无论是夏天的小龙虾，还是冬天的火锅，都深得大众的青睐。既可以在夜晚品尝美食，又可以开展社交，夜宵正逐渐成为人们的第四餐。然而，在觥筹交错、大快朵颐的夜宵背后，却隐藏着危害人体健康的危险因素。

专家建议，一日三餐要符合人体消化腺分泌消化液的规律，遵从合理的能量和蛋白质摄入比例。部分需要值夜班、加班的人群，晚间不得不通过夜宵补充能量时，要注重膳食平衡。三餐不均衡，全靠一顿夜宵大吃大喝极有可能亮起健康红灯。

夜宵与某些癌症相关。香港中文大学与荷兰乌特勒支大学联合研究发现，在晚上10点~12点、0点~2点、2点~4点三个时间段进食的女性，乳腺癌风险分别增加80%、120%、90%。夜间进食（每周至少一次在晚上10点后吃东西）长达20年或以上的女性，乳腺癌风险增加128%。这一组数据无疑体现了夜宵所带来的患癌风险。究其背后的原因，科学家们认为深夜进食可能影响胰岛素、褪黑激素、皮质醇激素的分泌，从而产生与乳腺癌高度相关的代谢问题。尤其值得注意的是，人们钟爱的烧烤类夜宵，还可能含苯并芘类致癌物质，经常食用就会增加患癌风险。

第二，一般人们在吃夜宵时，会摄入大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，营养无法消耗，增加肠胃负担。夜间过度摄入食物或者吃得太过油腻，会导致胃痛、胃胀，长期下去容易得胃病。

第三，由于人体的胆固醇合成主要是在夜间完成，经常吃夜宵，会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，扰乱身体正常的新陈代谢。长期夜间饱食，会反复刺激胰岛，使胰岛素分泌增加，久而久之，会导致血糖、血脂的异常。如果不控制夜宵，很容易使血脂超标。

第四，很多人吃完夜宵后，一般就直接休息了。运动少(无运动量)，食物中的热量储存在体内不能及时消耗，长此以往，很容易长胖，还可能使脂肪沉积到动脉血管壁上，无形当中增加了患高血压、心脑血管疾病的概率。

第五，夜宵过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其它部位，诱发失眠。进而会对人第二天的精神状态造成影响，日积月累，就会导致人出现抑郁情绪。

第六，人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时，若夜宵过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。

第七，夜宵的食品安全值得重视。夜宵场所如大排档、路边摊点多设在马路边或公共空地，从业者的健康状况、餐具消毒、场地卫生、食品安全等环节都可能存在安全隐患。尤其夏季，食物储存稍有不当就可能变质、受到病原体污染，极易吃出急性胃肠炎或食物中毒。

吃夜宵的危害方方面面，但如果有时候处于饥饿之中确实需要进食的话，则要注意膳食平衡，把握好三大原则。首先尽量避免在睡前2~3小时吃夜宵，晚上9点后最好不要吃夜宵。另外，在夜宵种类选择上也不能一味挑选“重口味”食物，如脂肪、高油，以及刺激性较强、容易产气的食物，比如烤肉、麻辣小龙虾、土豆、洋葱等。吃夜宵尽量做到品种多样，清淡量小。

粥、面、鸡蛋醪糟、海鲜等是较好的选择。夜间也尽量不要吃西瓜等水分大、糖分高的水果。总之夜宵的食物要符合健康要求。需要摄入足够能量的夜班族，可以选择全麦面包、燕麦片、香蕉、杏仁、牛奶、蜂蜜等。其中，香蕉、杏仁富含镁元素，能让肌肉放松，有助入眠；牛奶富含色氨酸，也有一定助眠作用。最后最重要的是，千万不要深夜饮酒。

吃夜宵确实是当前非常普遍的行为，但是其背后也确实有许多的健康隐患。选择健康好消化的食物，在合理的时间段进食，养成良好生活习惯从健康吃夜宵，少吃夜宵做起吧。

来源: 中国数字科技馆