夏天家里除了正经的菜，还是要准备一些可以随时吃的小凉菜，不仅可以开胃，同时还能为餐桌上增加一些丰富程度。

今天给大家推荐的是非常好吃，下饭又下酒的泡椒鸡爪。要知道泡椒中含有丰富的辣椒素，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以达到辅助改善便秘的效果。

但是想吃泡椒的人也要注意了，对泡椒过敏的人群不宜食用泡椒，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。如果出现上述情况时，建议患者及时到医院就诊治疗。

如果家里的人不太能吃辣味，可以稍微减少一些泡椒的使用量，或者直接不放，做成柠檬百香果鸡爪，味道也是一样的赞哦~

材料：

鸡爪子15个，料酒20g，泡椒200g，红糖30g，盐8g，蜂蜜20g，白醋30g，柠檬2个，香芹适量，胡萝卜适量

步骤：

1，鸡爪子洗净，斩成小块，放入冷水浸泡1小时

2，鸡爪块冷水下锅，大火烧开，倒入料酒，转小火烹煮10-15分钟

3，泡椒加入清水、盐和红糖，熬煮到水开，放凉后加入蜂蜜，白醋和柠檬片

4，放入煮好的凤爪，香芹段和胡萝卜片，放入保鲜盒，冷藏浸泡4-8小时即可食用（隔夜更佳）

来源: 营养师-蓝冰滢