天气热了，很多人都喜欢做一些最好不容开火的饭菜。其实烤就是一种非常不错的烹饪方式。不仅可以最大程度的保留食材中的营养，重点是不开火还能吃到好吃的蔬菜，一举两得。

今天给大家推荐的是非常好吃又营养的意式风情烤茄子。要说茄子可真的是一款非常不错的蔬菜。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。

而我们日常生活中吃茄子，大部分还是以炒为主，要知道茄子可是真真的吸油大户。这样的茄子哪怕食材健康，也因为烹饪方式的原因让很多人望而却步。

而今天的烤茄子，就可以很好的解决这个问题。经过烤制的茄子香美可口，不仅好吃还营养。在烤制的同城中还加入了干酪。在增加风味的同事还能补充一些钙质~这样好的蔬菜，快快给你家安排上吧~

材料：

长茄子一根，泰国虾酱一勺，普罗旺斯香草，大蒜片，帕玛森干酪

步骤：

1，将茄子切成大块泡在水中防止氧化

2，将茄子，蒜片，香料和虾酱混合在一起搅拌均匀备用

3，将搅拌好的茄子放入烤盘中选择200度烘烤七分钟取出

4，在茄子上撒帕玛森干酪，重新放入烤箱中继续烘烤5分钟即可

来源: 营养师-蓝冰滢