夏天来了，人们的夜生活更丰富了，结束了一天的工作，三五好友约个大排档，海鲜、啤酒、小烧烤，吹着微凉的晚风，好不惬意欢畅。无声无息，什么在悄然变化——把酒言欢各自回家后，有些人突然发生个别关节的红、肿、热、痛改变，甚至风吹在关节皮肤上面都会疼痛加剧、难以忍受——原来是痛风发作了。

痛风是嘌呤合成代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少、血尿酸增高所致的一组疾病，其临床特点是高尿酸血症及尿酸盐结晶、沉积所引起的特征性关节炎、间质性肾炎、尿酸肾结石等。所以痛风首发于高尿酸血症，而高尿酸血症则起于内源性嘌呤代谢紊乱、尿酸排出减少与尿酸生成增多。所以痛风或高尿酸血症的饮食治疗就是要达到限制嘌呤摄入、减少尿酸来源、增加尿酸排泄减少。虽然从人体内尿酸的来源看，内源性代谢产生量占80%，外源性食物摄取或产生仅占20%，但是在疾病预防与急性发作治疗方面，控制外源性来源极其重要，这也是低嘌呤膳食的必要性。

选择低嘌呤膳食必然涉及到食物的嘌呤含量，通常根据食物的嘌呤含量可将食物分为微量嘌呤食物（嘌呤含量＜25mg/100g）、中等量嘌呤食物（嘌呤含量25～150mg/100g）、高嘌呤食物（嘌呤含量150～1000mg/100g），下面我们来看看常见食物的嘌呤含量（mg/100g可食部）：

痛风发作的患者只能选择微量嘌呤食物，痛风缓解期的患者可限量选择中等量嘌呤食物，禁用高嘌呤食物。因为嘌呤溶于水，所以可以通过切片或切丁后浸泡、焯水等方式减少食物中的嘌呤含量，同理肉汤、鱼汤、骨汤等食物也是嘌呤的“富集区”。另外需要关注的是，果糖可促进核酸的分解，增加尿酸的生成，所以我们也要注意果糖含量高的食物，如蜂蜜、含糖饮料等。酒精可使机体乳酸增多，会抑制尿酸的排泄；同时和果糖类似，酒精可促进嘌呤分解致使尿酸增高。超重、肥胖患者通常会尿酸偏高，这是因为体内脂肪堆积会减少尿酸排泄，所以通常控制体重后其尿酸水平会下降。但是如果过度节食或饮食结构不合理，导致脂肪供能、出现酮血症时，尿酸的排泄会大受影响。日常生活中一定要保持充足的饮水量，保持在每天2000～3000ml，已维持一定的尿量使尿酸顺利排泄。

来源: 原创