5月什么水果不能错过？樱桃绝对榜上有名！最近个大味甜的国产樱桃已开始批量上市，受到不少消费者的欢迎，接下来樱桃将大量上市，价格预计也会便宜很多。

樱桃有哪些营养？吃樱桃真的会上火吗？又到一年樱桃季！今天来聊聊那些吃樱桃你需要知道的事~

常吃樱桃

有益于心脏健康？

樱桃之所以受人欢迎，除了汁水丰沛、味美酸甜，还有种说法称能够促进心脏健康。因此，樱桃又有“心之果”之称。对于这一点，国内外一些研究结果还真发现了部分可能相关的证据。

樱桃在心脏、血管相关的营养学研究中表现出的最值得称赞的，是其强大的抗氧化性。强大的抗氧化性能在保护人体心血管因自由基造成的损伤方面，可以发挥积极作用。另外，也能在自由基对人体造成的其他方面损害中，发挥抵御作用，如抗炎、抗衰以及对一些癌症的预防和辅助改善作用等。

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一项随机对照研究发现，酸樱桃汁对老年人收缩压和低密度脂蛋白胆固醇的改善有正面影响。那些每天饮用一定量酸樱桃汁的老年人，在研究结束时，普遍表现出低密度脂蛋白胆固醇水平降低、收缩压下降的现象。

虽然研究者也在文末指出，因研究样本量较小，该结论需要进一步持续研究。但实验对象在饮用酸樱桃汁后出现的这些变化，对于预防和改善心血管疾病无疑是好消息。

此外，还有研究发现，樱桃在动物实验中表现出优秀的抗氧化效果，对于糖尿病患者因氧化应激而引发的病变有改善作用。摄入一定量的樱桃能帮助维持正常的血管功能并减少肝脏并发症的发生率，整体降低糖尿病引起的代谢紊乱的风险。因此能延迟与糖尿病相关的血管病变。

总体来看，说吃樱桃“养心脏”，可能的确有一定道理。但需要提醒大家的是：食品、保健品都不能替代药品。如果您已经确诊患有某种心脏病，那就请您一定要遵医嘱治疗和服药，切不可因为食用健康食品而擅自停药，或将有一定健康益处的食品当成预防和治疗疾病的“指望”。

樱桃的四大营养价值

其实，除了对预防和改善心血管疾病可能有一定的益处，樱桃的优点还有不少。

1.热量低

首先，樱桃的热量在一众水果中，算是很低的。每百克樱桃的热量仅为 46 千卡，是同等重量香蕉（93 千卡/100 克）热量的 50%。这对于喜欢吃甜味水果，但又怕摄入太多热量的朋友来说，简直不要太友好！

同时，樱桃的血糖生成指数也较低，为 22，属于低血糖生成指数水果，比常见的苹果（36）、梨（36）、桃子（28）、草莓（40）、葡萄（43）等水果更低。这对于控制血糖水平，预防高血糖引起的血管伤害来说，也是大有裨益的。因此，即便是需要控制体重或有糖尿病的朋友，也可以安心享受樱桃的美味。

2.钾含量较高

其次，樱桃的钾含量较高。樱桃的钾含量为 232 毫克/100 克，和大家公认的补钾小能手香蕉比起来也不逊色（香蕉的钾含量为 256 毫克/100 克）。再考虑到樱桃的热量远比香蕉低，它无疑是补钾降压的良好选择。这个优点可能也正是樱桃能够预防和改善心血管疾病的原因之一。

3.抗氧化作用强

第三，樱桃中以花青素、槲皮素等为代表的多酚类化合物，具有很强的抗氧化作用，有助于抗炎、增强人体免疫力和预防癌症。此类抗氧化物还能通过促进血液循环、降低淀粉消化酶活性、延缓糖分吸收速度等作用，间接帮助调节血糖、血尿酸的水平。

也有研究发现，由于强大的抗炎效果，樱桃可以帮助缓解肌肉、关节因炎症反应导致的红肿热痛，如剧烈运动后肌肉损伤。一些运动员在运动后服用樱桃相关产品，可以明显降低身体应激和炎症反应，改善赛后肌肉关节的不适。

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4.改善睡眠

第四，樱桃能帮助改善睡眠。樱桃中不仅含有能直接改善睡眠的物质——褪黑素，同时樱桃中还含有较丰富的色氨酸，而色氨酸是制造血清素（5-羟色胺）的重要原料。血清素在人体发挥着调节睡眠、情绪、情感障碍等重要作用。

对于生活工作压力较大、睡眠不足、情绪容易低落、可能面临情感情绪问题的现代人来说，食用樱桃或饮用樱桃汁饮品可能会在一定程度上能对上述症状有所帮助。已经有一些研究表明，食用樱桃能够改善受试者的睡眠质量和焦虑情绪；还有研究发现，樱桃对于改善人类认知功能也有一定效果。

关于樱桃的这 2 个传闻

别再信了！

关于樱桃，民间还流传着不少说法，有些甚至两相矛盾。比如有人说“吃樱桃补血”，又有人说“孕妇不能吃樱桃”。到底这些说法孰真孰假，我们不如追本溯源，细究一下。

虽然樱桃看起来色泽艳红，但“以形补形”的说法在它这里的确行不通。樱桃的铁含量仅为 0.4 毫克/100 克。不仅和红肉类，如瘦猪肉（3 毫克/100 克）比起来相差甚远；而且，由于樱桃中的铁为非血红素铁，会受到植物中植酸、草酸等的影响，吸收利用率也较低。

同时，樱桃中叶酸、维生素 B12 的含量也不算高，论叶酸比不上各种绿叶蔬菜和柑橘、草莓等水果；论维生素 B12 比不上动物肉和内脏。因此，除了缺铁性贫血，其他类型的贫血，如因为叶酸或维生素 B12 缺乏引起的巨幼细胞性贫血，樱桃也很难起到什么作用。

真想补铁，咱还是老老实实地去吃含铁丰富、铁吸收利用率高的红肉、动物肝脏等食物吧。

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至于“孕妇不能吃樱桃”的传言，大概最早来源于“吃樱桃上火”“樱桃核中有氰化物可能引起中毒”的以讹传讹。

事实上，只要您看了前文内容，就已经明白，樱桃不仅热量低，血糖生成指数也低，对于担心孕期血糖偏高的女性朋友也是很适合的。而所谓的“上火”症状，如口干舌燥、便秘等，适量食用樱桃时并不会出现。毕竟，樱桃水分含量丰富、含糖量不高，加上樱桃中有丰富的果胶，不仅补水，对于排便也是有促进作用的。

至于樱桃核中含有氰化物能够导致中毒的流言，大家也无须担心，往期往期文章也进行了辟谣（车厘子吃 5 颗就会中毒？专家提醒……）只要我们在进食这些水果时，避免一次性大量食用水果核（还得是咬破了硬壳去吃里面的核仁，比如苦杏仁），就不会有中毒的风险。

好了，赶紧抓时间去挑樱桃啦，晚了就要“人摘争时蹋破珠”啦！

参考文献

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作者丨王璐 注册营养师

审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任

来源: 科普中国新媒体

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