盐，历来被视为“国之大宝”。《中国盐业史》中记载：“世界盐业，莫先中国。中国盐业，发源最古。”位于福建省莆田市秀屿区东峤镇的“莆田盐场”，曾是历史上著名的“盐仓”，这里出产的每一粒鲜美海盐，既是大自然的慷慨馈赠，又是一代又一代制盐手艺人的智慧结晶。

本期《相约科普》栏目邀请莆田盐场党委委员、副场长吴文新，莆田盐场共青团副书记、质管科负责人王梦云为大家讲述关于闽盐的那些事。快搬好小板凳来学习啦~

一、匠心闽盐 传承千年

如今的闽盐享誉全国，位于福建省莆田市秀屿区东峤镇的“莆田盐场”，曾是历史上著名的“盐仓”。关于闽盐的历史，你了解吗？

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二、为何闽盐“生态海盐”如此优质？

“莆田盐场”出产的每一粒鲜美海盐，既是大自然的慷慨馈赠，又是一代又一代制盐手艺人的智慧结晶。“莆盐”的优质与莆田独特的自然地理、水文气候的优势密不可分。

三、莆田的“晒盐法”包含哪些工艺？

“天下盐皆烹煎，独莆田用晒法”。晒盐是莆田首创的制盐技艺，该技艺入选了第七批“省非物质文化遗产名录代表性项目”。那么，“莆盐”的晒制包含哪些工艺呢？

来源: 福建省科学技术协会