01、春天的补钙高手


春雷响，万物长。在春天这个季节里，各种蔬菜水果应接不暇。那你知道春天适合吃什么菜吗？知道哪种蔬菜是补钙的高手吗？


答案是荠菜。荠菜是应季菜，吃起来不光口感好，而且营养丰富，特别是钙含量可不低哦~



荠菜的好处


01、补钙高手

每100g荠菜里的钙含量约为294毫克。是牛奶钙含量的将近3倍。虽然荠菜的钙含量很高，但它的吸收率却没有牛奶的吸收率高，但却是我们实现补钙的途径之一。所以适当食用荠菜对于强健骨骼、维持肌肉的正常生理功能等都具有一定的好处。



02、增强免疫力

菜中的胡萝卜素含量也很丰富。每100g的荠菜中胡萝卜素含量为2590微克。甚至比胡萝卜中的含量还高。尤其是β胡萝卜素，在体内转化为维生素A后，不仅有益于眼睛、皮肤健康，还有助于维持免疫系统功能正常，特别是对呼吸道感染疾病有较强的抵御能力。



03、减肥能手

荠菜脂肪含量低，热量也低，蛋白质和膳食纤维含量丰富，食用后能提高饱腹感，有利于控制体重，预防便秘。






荠菜怎么选 ？



按品种挑选。市场上一般有两种类型的荠菜。


一种大叶荠菜 ，叶子比较圆；在挑选的时候应尽量选择叶子薄而嫩，中间未开花的。


一种小叶荠菜，叶子比较尖；小叶荠菜又被称作为散叶荠菜，长得比较散，尽量选择叶片又细又薄的。





荠菜怎么吃？


荠菜猪肉饺子/包子 把荠菜焯水切碎后和猪肉馅拌在一起，包饺子或包包子，既可以提升馅料的味道，又可以使荤素搭配的更好，是不错的选择~




荠菜豆腐汤 把荠菜焯水切碎后，加上高蛋白、高钙质的豆腐一起煮汤，既可以使味道鲜美，又可以在一定程度上帮助预防骨质疏松、强健骨骼。






不适用人群


易腹泻人群：荠菜富含膳食纤维，具有一定的通便作用，腹泻人群慎用。

过敏体质人群：荠菜属于野菜的一种，可能会引发过敏，所以过敏人群要谨慎食用。







作者|关注健康的

责编|侯咩咩

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来源: 成都西南儿童医院互联网医院