清明假期刚刚过去，很多人会在假期的时候选择自己做青团吃。于是很多家庭会剩下不老少的艾草。今天交给大家一招，可以很好的利用这些艾草。那就是做成好吃好看的艾草萨其马。

《本草纲目》有记载：艾草能够揉成条状、性温、味苦、全草入药可以有祛湿、散寒、平喘止咳及抗过敏等作用。而且用艾草煮水洗澡，能够帮助调经止血，

还有以艾草为原料的艾灸。通过对身体经络或痛病部位进行熏灼灸烤，借助灸火的热力给人体以温热刺激，从而激发经气，温通气血，达到防治疾病目的的一种方法。

但是要注意，艾草的挥发油中主要是香味成分，如果使用过多，会抑制人的神经系统，让大脑的反应迟钝，，因此艾草的使用量必须适量，特别是吸入性使用。

所以在吃的时候一定要注意，本次的萨其马也主要是用了艾草的绿色作为天然色素来帮助染色，当然如果不喜欢艾草的味道，换成绿色的蔬菜，或者其他颜色的蔬菜汁，做成五颜六色的萨其马也是非常不错的选择哦~

材料：

艾叶150g，鸡蛋3个，清水150g，面粉360g，麦芽糖100g，细砂糖200g，泡打粉6g

步骤：

1，煮锅中加入清水，放入洗干净的艾叶，适当焯水后捞出放到料理机中，加入清水打成水浆备用

2，将面粉和泡打粉放入碗中，加入打好的艾叶汁和鸡蛋，搅拌均匀，和成光滑面团

3，将面团放在案板上擀成大片

4，将擀好的大片切成小条，并在面条上撒干粉防止粘连

5，炒锅烧热倒入大量食用油，油热后放入切好的面条，炸至膨胀成熟浮起来后捞出备用

6，在干净的炒锅中倒入糖，水，麦芽糖混合煮，煮至糖融化拉丝，即可将放入炸好的面条，同时可放入自己喜欢的坚果碎，搅拌至均匀裹上糖浆即可出锅

来源: 营养师-蓝冰滢