春天来了，又到了吃新鲜野菜的季节了，大家周末在郊游的同时挖一些新鲜野菜吃，放松心情同时满足口欲岂不快哉。但野菜虽美，也要注意以下几点：

一是选好地点。最好在没有种植农作物的农田采挖，特别是秋季翻耕过的田地，野菜肥嫩营养丰富。不要在城市绿化带、公路两侧、污染企业、垃圾暂存及处置场等周边地方采挖，在果园、菜地采挖前要与当地村民确认近期没有施用农药。

二、选好品种。春季野菜主要有荠菜、马齿菜、蒲公英、苦菜儿、茵陈、车前草等。很多野菜外观差别不大，对准城市人来说区分比较困难，需仔细鉴别，避免采挖到有毒性野菜。

三、注意安全。野菜要现采现吃，不要保存过久，坚决不吃腐烂野菜。不去杂草堆、灌木丛等地方采挖。春天各种动物也开始活跃，采挖过程要小心各类动物叮咬，如不慎被蜱虫、蜈蚣、马蜂等动物叮咬，要尽快就医。过敏体质人员不要尝试没吃过野菜。

四、清洗彻底。春天的野菜会有虫卵残留，吃前要彻底清洗、焯水后再食用，切忌直接生吃。

五、不可贪吃。多数野菜具药食同源特性，具有不同功效，蒲公英、鱼腥草等可清热解毒，茵陈可利肝去黄疸，车前草可清热利尿。大家应结合自身体质有选择的适量食用，不能短时间大量食用，避免引起身体功能紊乱。

来源: 匆匆健教