要说有哪种蔬菜可以代表春天，那一定是香椿。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。

香椿的营养丰富，具有健脾开胃，增加食欲的作用，用来给孩子吃最适合不过。同时香椿还有较高的药用价值，还是非常推荐在这个季节食用的~

很多家长会在这个季节给孩子多吃一些香椿，还可以给餐桌增添一些不一样的蔬菜。但是蓝蓝在此要提醒大家下面三点，如果要是给孩子吃香椿，可一定要注意了：

①不要一次性给孩子是大量香椿，同时在吃香椿芽的时候，最好提前用开水焯烫过以后再给孩子食用。避免导致香椿芽当中产生亚硝酸盐，从而导致孩子出现亚硝酸盐中毒。

②香椿芽属于发物，在孩子处于发热等感染急性期的时候或者是孩子正处于出疹疾病的时候不能吃。

③还有一部分孩子如果伴有阴虚燥热或者是有眼部疾病的，或者是有糖尿病的情况，这种情况下不能吃香椿。

今天给大家介绍的是好吃的香椿酱拌面，香椿的味道配上搭配的菜码十分爽口。不妨抓紧试试，一起来品尝这个春天的味道吧~

材料：

切面150g，香椿100g，食用油50g，葱花10g，盐5g，胡萝卜丝适量，泡发黄豆适量

步骤：

1，炒锅烧热倒入适量食用油，下入葱花翻炒出葱油后下入切好的香椿，翻炒至香椿焦糖色后关火放凉，盛出备用

2，将黄豆、胡萝卜放到水中焯熟，面条煮熟备用

3，将焯熟的菜摆放在面条上，浇上炸好的香椿酱即可

来源: 营养师-蓝冰滢