形态特征

文蛤贝壳外形一般较大，表面膨鼓，呈三角卵圆形，壳质坚厚，表面平滑细腻，被有一层褐色壳皮；轮脉清晰，由壳顶开始有锯齿状的褐色带，无放射肋。背缘略呈三角形，腹缘呈圆形，其壳长略大于壳高，前侧缘圆，后侧缘末端圆，两壳大小相等，但两侧不等，壳前后不对称。壳顶突出，位于背面稍靠前方，两壳壳顶紧接，并微向腹面弯曲。壳表有一层光亮的薄黄褐色壳皮，壳中部及边缘部分常有磨损脱落，使壳面呈白色。同心生长线清晰。壳顶开始常有环形的褐色带和呈放射状排列的齿状花纹；壳内面白色，光亮，但无珍珠光泽。4

铰合部较宽厚，外面有一黑色外韧带连接双壳，并起张开双壳之作用，右壳具3个主齿，前两枚短，呈“^”形排列，后一枚斜长，强大；2个前侧齿成背腹排列，腹侧一个稍向腹面弯曲。左壳具3个主齿，前两个短，三角形，后一个长而宽，齿面具纵沟，与背缘平行；一个侧齿，短而突出。4

壳表面通常布有不均匀的呈“W”或“V”字形花纹。壳面花纹个体差异甚大：小型个体贝壳花纹密集而丰富，变化多端；大型个体则稀疏，较为恒定，通常在贝壳近背缘部分有锯齿或波纹状褐色花纹。文蛤壳面有多种色彩：酱红色、咖啡色、褐色、青灰色、黄色、淡黄色、乳白色，各壳面由2-3种以上色彩构成各种图案。图案花纹大致有环纹、点状环纹、细波纹、粗波纹、山峰纹等。文蛤壳的色泽和花纹与所栖息的海区和滩涂底质有相关性。一般渤海区河口滩涂，含砂量大（95%以上）且砂的粒度相对较大（粒度大于0.2mm），如葫芦岛、锦州、盘锦和营口沿海，滩涂文蛤的壳面色泽较浅，呈黄褐色，花纹较少。在黄海北部沿海（如东港市和朝鲜）含砂量较小（70%以下），且砂的粒度小于0.2mm，文蛤一般色泽相对较深，呈绿褐色，花纹相对较多。在潮中带下区采集的贝壳壳面常有波纹出现。生长在鸭碌江口附近的文蛤苗移植到江西六股河口进行滩涂养殖，其新生壳面的颜色明显变浅，花纹也明显减少。4

丽文蛤外形与文蛤相似，只是壳稍长，后缘稍尖。4

生长发育

文蛤两年性成熟，雌性呈奶黄色，雄性呈乳白色。卵呈圆球状，沉性，卵径为72-90μm。在初级卵膜之外还有一层透明的次级卵膜，这一层卵膜的折光率与水相同，不易辨认。文蛤的Ⅳ期性腺出现在6、7两个月，而集中出现在6月份。从肥满度测定结果表明：当达到26.1%以上时为繁殖盛期，时间在6月中旬和下旬，水温为20-29.5℃，最适水温为21.5-25.5℃。文蛤的繁殖期也表现出地区的差异，即使在同一海区也有先后，海况因子的变化也会影响其繁殖盛期的提前或推迟。自1978年7月用阴干刺激、流水冲击、氨海水浸泡三结合的刺激方法，四次催产，获幼虫210万。

胚胎发育：卵子受精后变圆，胚泡消失，出现受精膜，在水温26.5-33℃，比重1.020-1.022，pH8.10-8.25的条件下，经30分钟，出现第一极体；40分钟，出现第二极体；45分钟，为2细胞期；1小时4细胞期；1.5小时8细胞期；2小时16细胞期；4小时桑椹期；4.5小时囊胚期；5小时原肠期；6小时担轮幼虫；12小时D形幼虫期；面盘形成，游动活泼。再经壳顶初期、中期和后期。6天培育后、面盘消失，出现棒状足，开始进入匍匐爬行，8-9天发育成稚贝，水管伸出，转入底栖生活。此时适宜投放底质极为重要。通常从卵受精开始，经7天培育便可投放底质，泥占5%-7%，沙占93%-95%，以0.5cm厚度为宜。

转入底栖生活10天后的稚贝会分泌大量粘液将自身缠住，不能进行正常生活而导致大量死亡，成为文蛤育苗的最大障碍。应立即用118目/英寸分样筛把夹在细沙中的稚贝进行淘洗，彻底清池，待淘洗后的沙粒沉淀后即采取流水培育以保持水质的新鲜。经40多天培育计数，在三个育苗池中附着稚贝149万粒，附苗率达70%以上。当稚贝达到1mm时，即移到室外事先筑好的海塘中暂养，20天后，个体可达2mm以上。

文蛤年龄可由壳表面的生长轮推算出来。稚贝至1龄阶段壳长生长最快，2龄以后随着年龄的增大，壳长生长速度逐渐减慢。经过调查和测定，至今所采集的最大个体壳长为9.5-10cm，体重180-230g，最高寿命不超过13年。4

文蛤的生长速度随水温、年龄、潮位、密度、相对密度及水中生物饵料状况而有差异。一年中以水温19-27℃生长最快，水温低于12℃或高于34℃，生长受到抑制，水温高达38℃难于生存，低于11℃则停止成长。文蛤的壳长增长和体重增长随年龄增大而相对减慢，相同年龄的文蛤在不同干露时间潮区的生长速度不同，文蛤具有随着生长而逐渐向低潮区或潮下带浅水区移动的习性，养殖潮区太高，干露时间长，索饵时间短，生长就慢；中下潮区和低潮区干露时间短，索饵时间长，生长比较快。文蛤在幼虫变态以后，即潜滩营潜居生活，养殖实验表明，文蛤在不同滩质中的生长速度不同，以细砂质（砂粒度小于0.7mm，大于0.2mm）为最快，中砂（粒度大于1mm）和粉砂（粒度小于0.2mm，大于0.06mm）较慢。4

通常，江苏、山东、辽宁等省养成商品蛤要3年左右，而广西沿海只需1-1.5年。广西合浦养殖文蛤生长速度比江苏南部快得多，即使幼苗也生长较快，当年半人工采苗的文蛤养至年末可达1.5-2cm，少数达2.5cm。文蛤从胚体发育到变态稚贝速度较快，在水温26.5-33℃条件下，6h进入担轮幼虫期，12h后进入D形幼虫期，经过6天左右时间，幼虫开始出现棒状足和平衡囊，活动方式也由游动改为匍匐爬行。后来足部分泌出黏状足丝附着在泥沙上，面盘消失，外套膜经愈合先后形成出、入水管，原壳逐渐钙化为不透明，第九天左右变态成为稚贝。4

生活习性

文蛤多生活在河口附近，沿岸内湾潮间带沙滩或浅海细沙底质。幼贝多分布在中、高潮区交界处，随着个体的长大而逐渐向中、低潮区移动；成贝多生活在中潮带以下至浅海。文蛤有随水温变化和个体生长而移动的特性。冬、夏季向浅海区移动；春、秋季向上移动以利索饵。文蛤通常分泌胶质细带或囊状物使身体悬浮或半悬浮，借助潮水和足部伸缩而顺潮流方向移动。体长1cm的小蛤开始有移动的习性，以2-4cm的蛤移动最甚，约有80%移向低潮区或浅海。为防止文蛤逃逸，在管养或养殖上，常在低潮区设网或拦。

文蛤由于水管短，潜埋沙中甚浅，生活在中潮带和低潮带，隐入沙中后，在滩面上尚留有漏斗形的凹陷，有时甚至可在沙滩面上见到文蛤呈半裸露状态。

栖息环境

文蛤是埋栖型贝类，靠斧足的钻掘作用，栖息在期间带及浅海区沙泥底质，栖息深度随水温和个体大小而异，夏季高水温期，栖息在不到1cm深的滩涂表层，冬季水温低，其栖息深度可达10-20cm。文蛤个体大小在夏季栖息深度差异不明显，但冬季则迥然有别，2-3cm文蛤潜居深度为6-8cm，而4-6cm文蛤潜居深度则为12cm左右，说明文蛤栖息深度随个体生长而加深，一般约为体长的一倍左右。据试验，不论幼贝和成贝，文蛤对底质的适应基本一致，在含砂量50%-95%的底质中都可以生长，而且底质以松软的黄细砂或粉砂质（砂径0.2-2.2mrn）为最好，以含砂量为70%-90%的潮间带低潮区细砂质滩涂为最佳。4

1.对温度的适应

文蛤对温度的适应能力较强。正常存活的水温在5.5-32℃之间。据养殖观测，温度对文蛤生长影响很大，春季水温上升到10℃以上时开始生长，秋季水温下降至10℃以下时即停止生长。文蛤最适生长水温是15-27℃，在水温25-30℃时生长最快。4

2.对相对密度的适应

文蛤是广盐性种类，能在广泛的海水相对密度范围内正常生活。壳长0.13cm文始苗在相对密度1.005的海水中培养12天，存活率96%，而且个体尚有增长。即使相对密度低达1.003时，培养5天，存活率仍有95%。文蛤幼苗对淡水适应能力较弱，这是天然苗种丰歉的一个重要制约因素。例如，文蛤苗淡水浸泡4h，存活率100%，浸泡8h，存活率95%，但浸泡延至12h，其存活率只有40%。据调查，在高潮区下部小水潭中，相对密度低达1.003时，壳长0.20cm蛤苗在小潮期上不了水期间仍然存活；但在低相对密度时遇暴雨洪涝，淡水浸泡超过12h，就会发生蛤苗大量死亡。适宜文蛤生活的相对密度在1.010-1.022之间，偏高或偏低都不利文蛤生长。4

3.对阴干的适应

文蛤耐干燥能力较强，耐干强弱程度与温度及个体大小有关。大个体比小个体耐阴干能力强，体长1.7-4.7cm个体，在16-25℃气温条件下，阴干11天不死；6-7cm以上文蛤在平均气温6.812时，阴干26天，存活率为60.3%；而3-3.5cm文蛤只存活4.2%；文蛤幼苗耐干燥能力最弱，0.1-0.15cm文蛤苗在25.5-29.5℃条件下，阴干8h便全部死亡。4

4.对潮区的适应

文蛤具有随生长而逐渐向低潮区或潮下带浅水区移动的习性。一般来说，稚贝沉降附着的地方，即大潮期于出5h左右的高中潮区交汇处，就是稚贝发生的场所。例如，壳长0.9-2.4cm的文蛤喜欢分布于高潮区下部，壳长2.5-5cm的文蛤喜欢分布于中潮区中下部，壳长5cm以上的文蛤喜欢分布于低潮区或以下5-6m浅水区。4

食性饵料

文蛤是滤食性贝类，依靠自身的出入水管道行呼吸与摄食。涨潮时，文蛤将出入水管伸出沙面，利用海水通过鳃小孔的机会达到呼吸与摄食的目的；退潮后，文蛤才把水管缩回壳内。以微小的浮游（或底栖）硅藻为主要饵料，间或摄食一些浮游植物、原生动物、无脊椎动物幼虫及有机碎屑等。4

迁移习性

文蛤具有随水质因子变动或生长习性由中潮区向低潮区下带移动的习性，俗称“跑流”。跑流的文蛤一般在1.5cm以上，以3-5cm的文蛤移动性最强，5cm以上的文蛤移动性较差。4

文蛤移动有三种方式。第一种是壳长2cm左右的文蛤，体小而轻，大潮时被潮流冲着向下滚动。4

第二种是2-5cm的文蛤，由水管部黏液腺分泌出一种透明胶质丝状体，长短不一，长约1-3m，宽1-2cm，厚0.5-1mm，相对密度较水略小，漂浮于水中，但不能浮到水面。借助潮水流势和足部伸缩活动将贝体向低潮位方向拉曳，随水流漂移适宜地方，拖引高度约0-30cm，个别可达120cm，漂流速度因潮流而异，每分钟约1-3m，移动距离在50-200m。潮流停止后，移动即终止，文蛤潜入滩中，透明带消失。据观察，在一个移动阶段，文蛤只能分泌一次胶质带，移动一次。4

第三种是壳长5cm以上的文蛤，体大而重，分泌黏液少，只能依靠斧足的伸缩在滩上爬行，速度慢，一般一昼夜不超过2m。4

文蛤活动的季节主要在春、秋季，即4-5月和9月。在大潮的夜间和黎明时活动较多，冬季文蛤潜钻较深，一般不移动。4

文蛤迁移习性反映了对生存环境的选择性。低潮区环境稳定，露空时间短，摄食时间长，有利于文蛤生长发育以及种族的保护与繁衍。移动使文蛤自然分布均匀，但也给人工增养殖带来不利因素。比如，文蛤的迁移，一是容易引起流失，二是遇到木桩、网具及障碍物，使在其周围沉降堆积，引起死亡。为此，在进行文蛤增养殖时，必须掌握其移动规律，采取相应措施，防止流失，增加产量和效益。4

繁殖特性

文蛤雌雄异体，无性变现象，一般2年性成熟，性比1：1，成熟的性腺包围在内脏块周围并延伸至足的基部，用肉眼观察性腺时可分辨雌、雄，雄性性腺乳白色，雌性性腺淡黄色。两性在外形上无第二性征。卵沉性，圆球形，卵径为72-90Fm，初级卵膜外有一层胶质膜，称次级卵膜。精子头部一边稍凹，呈狭茧形，直径约39in。文蛤怀卵量和产卵量与个体大小及外部条件有密切关系，据解剖测定，一般3、4龄文蛤怀卵量为40万-200万粒，排放量为20万-40万粒。成熟文蛤一年繁殖一次，但文蛤的生殖细胞是分批成熟，分批排放，在海水中受精孵化、变态生长。根据文蛤性腺在内脏块的分布状况，可分为5期。4

0期：内脏块表面透明，无性腺分布，体质消瘦，难以辨别雌雄。4

Ⅰ期：乳白色性腺微出现在内脏块表面，薄而少，可见褐色消化腺。4

Ⅱ期：性腺稍为增多，内脏块1/2被性腺遮盖。4

Ⅲ期：性腺逐渐增多，内脏块3/4被性腺遮盖，个体丰满。4

Ⅳ期：性腺丰满，内脏块全部被性腺遮盖，性腺延伸至足基部，软体肥顸，取出的精、卵遇水散开，而后随着精、卵排放，性腺渐次消退。4

从性腺分期比较观察得知，文蛤第Ⅳ期，性腺出现在7、8两月，而集中出现在7月份。从肥满度测定所得结果看，肥满度高峰和Ⅳ期性腺，二者出现在同一时期。在4月份以前和10月份以后，雌雄性难以辨认，见不到卵子或精子的占90%。

就全国来说，文蛤繁殖期为3-9月，但海况与气候因子变化会影响文蛤繁殖期的提前或推迟。一般来说，南方早于北方，在广西为5-7月，福建、江苏为6-7月，辽宁、山东为7-8月。文蛤繁殖水温为24-25.5℃。4

山东掖县沿海的文蛤繁殖期出现在7月中旬到8月上旬，当肥满度达到11.7%以上时为繁殖期，以后肥满度逐渐下降。繁殖期的水温为24-26.5℃，适宜水温为25℃左右。文蛤性腺的排放方式不是集中一次完成，而是分批进行的，在8月中旬以后还出现零星的精卵排放。

分布范围

国内分布：分布于我国4个海区，北自辽宁庄河、南至海南三亚。

我国渤海湾内的营口外，莱州湾和江苏沿海，福建沿海的蕴藏量都很大。文蛤分布于受淡水影响的内湾及河口近海，如辽宁省营口市沿海、山东省莱州湾沿海、江苏省南部沿海、台湾省西部沿海、广西壮族自治区合浦西部沿海，资源最为丰富，是我国文蛤主要产区。4

国外分布：广泛分布在印度太平洋区，如朝鲜半岛西岸，菲律宾，越南和印度洋等地。

营养成分

青蛤和文蛤营养成分对比

来源: 百度百科

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