很多人觉得胃是最幸福的器官，吃香的、喝辣的，但你知道吗？胃也是最容易生病的器官。

10人9胃，是我们一个传统的俗语，就是几乎没有人没有犯过胃病。胃病之所以常见，是因为胃是和外界交流最丰富的器官，你今天吃个臭豆腐，明天吃个新鲜的鱼虾，后天吃顿各种杂伴进去的烩菜，这些它都带来了各种微生物刺激，这些东西使胃作为一个承担外界交流刺激最丰富的器官，所以刺激多，它毛病就会多，这叫做多劳多有毛病。所以10人9胃这样一个基础。

据统计，我国胃病发生率高达85%，呈现明显的年轻化趋势，23-34岁慢性胃炎患者的比例逐年上升。那么，胃病是怎么来的呢？胃病有一个名字叫“穷病”，发病率具有很强的地域差异，和人们的饮食结构息息相关。

到现在为止，它也是前三大癌症。以胃癌为代表的极端的胃病仍然是对人威胁和发病率最高的的一个疾病。更何况比胃癌轻得多的消化性溃疡，萎缩性胃炎，浅表性和糜烂性胃炎，这些疾病是我们经常会遇到的

当年我们的胃承担了比现在更多的劳动，食物热量密度低，要吃好多的东西，才能获得足够的热量。而且胃黏膜的弱点就是它比较娇嫩，如果研磨太多的高纤维的物质就会出现损伤，这是第一点。第二点胃病很重要的原因就是因为整体营养不够，什么叫整体营养不够？大部分人都是有点面黄肌瘦的，总体来讲蛋白质摄入不足，使我们的胃的保护层不够，所以发病率很高。

想要胃健康，咱们先从认识一位"好朋友"胃黏膜开始。胃黏膜，是胃壁最内层的一层很薄、很脆弱的粘膜组织。你可不要小看了这层薄膜，它的更新换代速度惊人，每3~5天胃黏膜细胞就会更新一次。

胃黏膜如同一堵天然“屏障”保护着胃壁的安全，屏障功能的发挥，离不开一个重要的物质支持：胃酸。

首先胃里面是有胃酸的，胃酸是人体的第二大屏障。因为你的食物里面会有大量的微生物，包括真菌和细菌，甚至一些病毒。胃酸的pH值大约来讲，在2以下，它叫做强酸。这些东西在胃酸面前，大部分都会被消灭掉。

那么胃酸来源于哪里？胃酸来源于胃黏膜。胃黏膜要分泌这种强酸，胃黏膜还得保护自己，不被这个强酸给腐蚀掉。要分泌大量的胃酸，它就要摄入大量的胃酸制造相关的蛋白质，它要防御胃酸对它的消化，它就要建立一个非常坚固的黏膜细胞层，这个细胞层是可以耐酸的，而这个细胞层的更新速度是很快的。

胃病其实来讲就是两方面因素，一方面胃酸太多或者过酸，另一方面胃黏膜的防护功能不够了。所以营养对胃整个的安全是极端重要的。

当营养缺乏的时候，首先得的病就是胃病。所以胃病的发生你会发现其实是一个营养不足或者供血不足，导致了胃黏膜防御能力下降，在胃酸的作用下，出现胃黏膜的损伤损伤越来越加重，会进入到溃疡萎缩性胃炎阶段，萎缩性胃炎再往前走，一步一步的大面积肠上皮化生，低度上皮内瘤变，高度上皮内瘤变，胃癌，这样整个的过程。

胃黏膜如此重要，相信我们也明白了老祖宗说“胃病，三分治七分养”的真意，这里的“七分养”，养的就是胃黏膜。说到这儿，相信很多人也在反省，是否富养了自己的胃黏膜。比如，只要胃不舒服，大多数人常见的做法，直接买点药片吃，其实，这如同给胃雪上加霜。

如果是胃动力不足了，使用促进胃动力的帮助消化吸收的药物。但是相当于是什么？我们在胃很疲惫的情况下，给他打了一针强心针，用一个形容就是强行用鞭子抽打拉磨的驴。大家想一想，对胃的整体健康来说，是不是一个雪上加霜的效果？

如果说，“胃疼吃点药”如同逼着病人被迫疲惫上岗，那么，我们应该怎样做，才是走在正确的“富养胃黏膜”的路上呢？

俗语说得好，大禹治水，宜疏不宜堵，咱们要想办法去从上游找到解决问题的方案，打赢保“胃”战的核心是改变不良的饮食习惯，减少对胃的不良的刺激因素。同时我们如果能够给足去修复胃黏膜损伤所需要的营养，想办法激活胃的自愈力，我们就可以得到一个良好的效果。

这里教给大家富养胃黏膜、激活胃的自愈力的三个招数：一减，二养，三补。首先，“一减”，就是要少树敌，远离那些容易引发胃病的刺激性因素。

先说如何做到减少刺激性的因素，大家一定要养成一个规律饮食的习惯，我希望这一天当中，早餐、中餐、晚餐的时间在一个相对的相应的区域，定时定量进餐，这个是饮食规律的很重要一点。

第二点是什么？减少我说胃的刺激性因素要注意不洁的饮食。我们都说民以食为天，食以安为先，所以食品安全很重要。

第三点大家一定要注意，有几类食物要尽量避免腌制的、熏制的、烧烤里面烤糊烤焦的、霉变的这些食物，因为这里面它容易在操作的过程中出现致癌性物质。虽然咱们的机体没有那么脆弱，你说我吃一顿就会怎么样，不至于，但是要有这个意识，要减少去进食这些不良因素的频率，这样的话我们可以减少摄入的一个累积量。

第四点是要注意要避免过冷过热过硬的食物，因为它们容易对消化道有刺激，甚至我们说过硬的食物还可能对黏膜有划伤，这是第一个大的因素，就是减少刺激性因素，如果我们能做到，那对我们的胃是有一个很好的保护作用。

二养，就是要修炼内功，增强胃的“体魄，养好胃黏膜自身的修复能力，如同给它穿上金钟罩、铁布衫。（养黏膜的材料包装：蛋白质、卵磷脂、抗氧化VA\VC\VE修复胃黏膜）

如果日常饮食摄入不够，我们就要在基础膳食的基础上额外想办法去补充充足的营养补充剂。

三补，就是善用外力，为加强消化吸收功能，提供丰富的营养原材料。（营养原材料的包装包含：膳食纤维、B族维生素、钙和镁）；提高胃的消化吸收能力，想办法去促进消化液的分泌。

这里面也是有几种关键的营养素。第一，膳食纤维大家很熟悉了，也叫益生元，包括了可溶性纤维和不溶性纤维，它们的作用机理虽然不一样，但是它们综合的作用是可以提高胃的消化能力，可以促进消化液的一个分泌。第二类是B族维生素， B族维生素我们都知道包括了很多种，有B1、B2、 B3、 B6，还有叶酸也是。再加上B12。大家记住B族维生素在修复黏膜体促进胃的消化吸收能力里面是有重要作用的，因为它是我们机体很多种酶消化酶的辅酶， B族维生素充足了，这些消化酶才能发挥它正常的作用。除了这两种关键的营养素以外，还有两种元素，钙和镁在促进消化液提升胃的消化能力中也占有举足轻重的作用，我们也需要保证它的一个充足。

最后，我们来总结一下知识点，胃病是穷病，其本质是胃黏膜受到过度的胃酸刺激，而又得不到充足的营养支持，因此，打好胃健康保卫战，要从“富养”胃黏膜开始。如何养好胃黏膜，我们提供了“一减一养一补”的营养调理思路，“一减”减少刺激胃黏膜的外部因素；“一养”用蛋白质、卵磷脂、抗氧化VA\VC\VE修复胃黏膜；“一补”要补充膳食纤维、B族维生素、钙和镁，提高胃黏膜的消化能力。对此，大家都记住了吗？

营养师刘合作的碎碎念

规律进食，打好胃健康保卫战

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来源: 营养师刘合作