吃水饺、年糕、汤圆，是人们过年时非常注重的风俗之一。除水饺产生于北方之外，年糕、汤圆均与江南有关。

●江南的年糕与汤圆●

年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，人们吃在嘴里，甜在心上。清人有诗云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，藉以祈岁稔。”如今这个“高”字，还可以进一步延伸为高升、高寿、高兴、高中、高薪等更为具体含义，所以“过年吃年糕”，自古以来就是江南人坚持不懈的传统习俗。每到年味渐浓时，总是不厌其“繁”、“糕”潮迭起。此时的苏州，金鱼年糕、过年年糕、金砖年糕、喜庆年糕等，早已纷呈迭出、琳琅满目。前不久，我在观前街的一家老字号糕团店里，就看到货架上摆满了一排排红篮子、红盒子、红袋子，几乎是一片飘红。

相传在春秋战国时期，伍子胥帮助阖闾夺了吴国王位，并辅佐他整年经武、强盛国势，筑“阖闾大城”。城垣建成后，吴王以为就此高枕无忧。伍子胥却忧心忡忡：“城墙可以挡敌于外，也可能困我于内。果如此，可去相门城下掘地三尺取粮。”夫差继位，听信谗言，伍子胥被逼自刎，越王乘机举兵伐吴，将姑苏城团团围住，旷日持久，致使城中粮尽食绝，饿殍遍野。有人突然想到了伍子胥的话，便带领百姓前往相门拆城掘地三尺，发现那里的城砖不是用泥土烧的，而都是用糯米磨成粉做的，全城百姓因此得救。世人铭恩，过年吃糕，感激子胥，造型仍与城砖相似，还是那样的煮后不腻、干后不裂、久藏不坏……

糯米是江南的特产，糯米做的汤圆，也是江南人过年的偏爱。江南的汤圆，细腻白净，丰满圆润，又软又润，爽口爽心。卓然独立的是，这些汤圆都是用水磨糯米粉做成的。据说，这种做法是浙江宁波人首开先河，他们先磨出饱和着水的糯米浆，待沉淀后再去掉水，留下精细白润的水磨粉。

如今那种小作坊的记忆已被现代化的大生产所取代，但这种传统工艺中的万种风情依然不减，满世界都有宁波汤圆就是明证！有人曾把昆曲比喻为水磨腔，所以当你听到牡丹亭缠绵婉转的行腔时，就不难想象水磨粉那柔软细腻的口感了。

●水乡“桥”与“船”的年味●

周庄人走“双桥”，同里人走“三桥”，乌镇人走“桥里桥”。春夏秋冬，一年365日，天天可以走桥，但到了岁末年初至于鼎盛。曾在春节期间到乌镇，看到许多人走“桥里桥”，即通济桥和仁济桥，这两个桥一个是南北方向，一个是东西方向，两桥成直角相邻，无论站在哪一座桥边，均可以透过桥洞看到另一座桥。

人们也希望透过“桥里桥”，能够看到另一个更加美好的人生。在春节期间，他们似乎把拜年和走桥结合了起来，将祝福送给别人，也把幸福留给自己。经过一番心灵的精雕细刻之后，每个人都把走桥变成了一种告别过去、面向未来的历史过渡，所以他们每走一座桥、每走一级台阶，都是在为自己加载用明天来兑现今天的祈福。

江南水乡皆以船为车、以舟为马，到了春节的时候，河道里漂浮着的船更多了。有独木舟，也有龙舟，有撑篙船、划桨船、摇橹船，有长条形、菱形、方形、三角形、灯笼形的，所以，通过坐船感受不一样的年景，也日渐成了一种水乡过节的时尚。

平日坐船，最大的听觉盛宴就是船娘热情的歌声，最美的视觉享受就是“两岸风光看不尽”，而在新春微风吹拂之中，人们一旦走进焕然一新、充满喜气的龙船上，就立马会感到“别有一种旋律在耳中”，这里有拉着二胡的，弹着琵琶的，抚着古筝的，吹着竹笛、洞箫的，“此曲只应天上有”，如临王母蟠桃会。

身边还不时有鱼贯船只擦过，卷来一阵阵欢声笑语，侬语软腔飘飘入耳。两岸后移的景点，连续不断呈现出《梁祝》《柳毅传书》《西厢记》等传统经典节目的表演，人在画中游，画在心中移，越走越生动，愈近愈风情。

●江南的除夕夜●

江南的除夕夜是非常迷人的。

那年住在西塘岸边的小旅馆里，透过临河的窗子，可以看到古屋下、桥拱里、水阁中、河埠上，被鳞次栉比的灯光勾勒出点、块、线状的轮廓，船桨轻摇，一河碎银也不停地抖动着两岸的万家灯火，整个水乡仿佛沉浸在一片琼楼玉宇的通明世界，只是到了除夕之夜，更透露出了一种浓烈的喜庆气氛。

爆竹声震响天宇，此起彼伏，声声盈耳，天上水中，璀璨一片，烈火烹油，旺气通天。如此红红火火的春天密码，就这样被巧妙自然地镶嵌到江南水乡的文明之中：高耸的马头墙下，温暖的观音兜前，到处都是大红灯笼高高挂，老宅屋檐上飘动着一排排红色的剪纸，门上黏着一道道红色对联，窗上粘着各种各样的红色窗花，还有红色旗袍、红色羽绒服、红色帽子、红色围巾以及天女散花般的红色粉屑，仿佛一粒粒幸福的种子缓缓落下……

张永祎

来源: 江苏科技报