立春是中国二十四节气之一，预示着新的一年的开始。“立，始建也。春气始而建立也”，故名立春。从这一天到立夏这段期间，都被称之为春天。立春的气象特点是“东风解冻”“蛰虫始振”“鱼陟负冰”等，也是春天的前奏。

这个时期虽然还只是刚刚拉开了春天的序幕，人们还不能够感受到真正意义上的春天的到来，但是从此刻起，气温、日照、降雨都开始趋于上升、增多的趋势。对于人体而言，升发肝胆少阳之气，以应春生、春升的自然规律，是立春养生的重点和要点。

立春时节，气候变化较大，天气时而温暖，时而寒冷，我们常说的“乍暖还寒、春寒料峭”就是这个时节，所以衣着方面不宜骤减。古代中医主张初春应“下厚上薄”“春捂秋冻”；起居方面宜“夜卧早起，免冠披发，松缓衣带，舒展形体”，多参加室外活动，力求身心和谐，精力充沛。

立春饮食原则

立春节气时，气候依然寒冷，遵照“春夏养阳”的原则，饮食上要注意多吃些温补阳气的食物以防风寒邪气伤人。另外也要多选择一些柔肝养肝、疏肝理气的食品，如豆豉、葱、香菜、花生等，灵活地进行配方选膳。

立春饮食习俗

“咬春”与春饼 “咬春萝卜同梨脆，处处辛盘食韭菜”。立春这天，民间还要吃春饼、献春盘。《酌中志》上说：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰咬春，互相请宴，吃春饼合菜。”

吃春饼的时候，餐桌上必须备些萝卜等生菜，边吃春饼边嚼萝卜，意在“咬春”。古诗中“春日试春盘”就是指这一民俗。春盘，也叫辛盘。吃辛盘的民俗已相当悠久。《风土记》上说：“五辛菜，乃元旦立春日，以葱、蒜、韭、蓼、蒿辛嫩之菜，杂合食之，取迎春之意，谓之五辛盘。”立春吃辛盘，还有一层意义就是祛病保健康。李时珍在《本草纲目》中说：“五辛菜，朝岁食之，助发五脏气。常食，温中去恶气，助食下气”。直到现在，立春吃的春盘、春饼，仍是群众所乐道的时令保健佳肴。

来源: 中华医学信息导报